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green onion英标

美:/'ˌɡriːn ˈʌnjən/

常用詞典

綠洋蔥；葉用蔥

例句

Do you like green onion in sandwiches?

你喜不喜歡三明治裡有綠洋蔥？

Google green onion thing!

Google綠色洋蔥事！

You need green onion and sauce.

你需要洋蔥和醬。

Sprinkle with green onion.

食用時，撒上蔥花。

Roast duck is often served with sauce and green onion.

烤鴨一般是和醬和蔥一起上的。

專業解析

青蔥（Green Onion） 是百合科蔥屬（Allium）植物的常見名稱，特指幼嫩時期采收、未形成顯著鱗莖的蔥，其英文名亦作Scallion 或Spring Onion。以下是詳細解釋：

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一、植物學特征

青蔥具有細長的管狀中空葉片，呈鮮綠色，基部為白色或淡綠色。與成熟洋蔥不同，青蔥的地下部分僅形成細小的未膨大鱗莖（假莖），整體可食用。其學名通常為Allium fistulosum（威爾士蔥）或幼年期的Allium cepa（普通洋蔥）。葉片含揮發性硫化物，賦予其特有的辛辣香氣。

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二、烹饪用途

青蔥是全球多種菜系的核心調味食材：

1. 生食：切碎後作為沙拉、蘸醬（如墨西哥Salsa）、湯品（如味噌湯）的提鮮配料。
2. 熟食：快炒（如中式炒飯）、炖煮（如韓式大醬湯）或煎烤時釋放風味，常與姜蒜搭配使用。
3. 裝飾：細蔥花用于點綴亞洲面條、美式烤土豆等菜肴，提升視覺與風味層次。

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三、營養價值

據美國農業部（USDA）數據，每100克青蔥含：

• 熱量：32 kcal
• 膳食纖維：2.6克
• 維生素K：207%每日參考攝入量（RDI）
• 維生素C：31% RDI
• 葉酸：16% RDI 其含有的槲皮素、硫化物等抗氧化物質，可能具抗炎與心血管保護作用（WebMD）。

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四、與其他蔥屬植物的區别

名稱	學名	特征
青蔥（Scallion）	Allium fistulosum	無膨大鱗莖，全株細長
香蔥（Chives）	Allium schoenoprasum	更細葉片，紫色花，溫和風味
大蔥（Leek）	Allium ampeloprasum	扁平葉片，粗壯白色莖部

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參考資料：

1. 維基百科 - 蔥屬植物分類 Wikipedia: Allium
2. BBC Good Food - 青蔥用途 BBC: Scallions
3. 美國農業部食物數據庫 USDA: Green Onions
4. WebMD營養分析 WebMD: Green Onions Health Benefits
5. 植物學數據庫Plants of the World Online Kew Science: Allium fistulosum

網絡擴展資料

“green onion” 是英語中常見的植物名稱，指一類可食用的蔥屬植物，主要用于描述未完全成熟或帶有細長綠葉的蔥。以下是其詳細釋義及使用場景：

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1. 基本定義與植物特征

• 中文對應：
  green onion 對應中文的“蔥”，特指葉用蔥，包括大蔥、青蔥等未形成明顯鱗莖的品種。

  • 常見誤解：并非字面意義的“綠色洋蔥”，而是與洋蔥（onion）不同的物種。

• 植物學特征：
  莖部細長，綠葉中空，根部為白色或淺紅色，無明顯膨大鱗莖（區别于成熟洋蔥）。

  • 生長階段：常指未完全成熟的蔥，收獲時保留綠葉部分，如春季采收的“小蔥”（spring onion）。

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2. 不同地區的表達差異

• 美式英語：
  常用green onion 或scallion（發音：/ˈskæliən/），兩者可互換。

  • 例句：

    We need chopped scallions for the soup.（湯裡需要蔥花）

• 英式英語：
  更傾向于使用spring onion，強調春季采收的特性。

• 其他相關詞彙：

  • leek：大蔥或韭蔥（莖部粗壯）；
  • Chinese chive：韭菜；
  • garlic：大蒜；
  • ginger：姜。

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3. 文化背景與實際應用

• 飲食文化：
  廣泛用于中餐、日式料理和西餐，如蔥油餅（scallion pancake）、味噌湯、沙拉等。

  • 烹饪用途：
    綠葉部分切碎作調料（chopped scallions），白色莖部可炒食或煮湯。

• 曆史淵源：
  中國是蔥的原産地之一，18世紀傳入歐洲後逐漸普及。英語名稱China rose（月季）的命名邏輯類似，均體現物種原産地文化影響。

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4. 與近義詞的辨析

• green onion vs. onion：

  • onion：成熟洋蔥，有明顯膨大鱗莖，辛辣味濃；
  • green onion：未成熟蔥，味道較清淡，綠葉可食用。

• green onion vs. leek：

  • leek：莖部粗壯，葉片寬大，常用于西式炖菜；
  • green onion：整體纖細，用途更廣泛。

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5. 擴展知識

• 相關研究：
  研究表明，green onion 富含維生素C和硫化物，具有抗氧化和抗菌作用，常用于食品保鮮研究。
• 俚語與文化表達：
  英語中類似詞彙常含文化隱喻，如Spain athlete（吹牛者）、Indian summer（秋老虎），需結合語境理解。

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“green onion” 是蔥屬植物的統稱，其名稱和用法因地區、文化而異。在翻譯或使用時需注意語境，避免與洋蔥混淆。實際應用中，它不僅是食材，更承載了跨文化交流的印記。

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