estragole是什麼意思，estragole的意思翻譯、用法、同義詞、例句

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Estragole，中文常譯為甲基胡椒酚或草蒿腦，是一種天然存在的有機化合物，屬于苯丙素類（phenylpropanoids）。其化學名稱為4-甲氧基烯丙基苯（4-Methoxyallylbenzene）或1-甲氧基-4-(2-丙烯基)苯（1-Methoxy-4-(2-propenyl)benzene），分子式為C₁₀H₁₂O。

以下是關于 Estragole 的詳細解釋：

1. 化學性質與結構： Estragole 是一種具有芳香特征的揮發性化合物。其分子結構包含一個苯環，苯環上連接有一個甲氧基（-OCH₃）和一個烯丙基（-CH₂-CH=CH₂）作為取代基。這種結構使其成為苯丙烯類化合物（propenylbenzene）的一員，與茴香腦（anethole）結構相似，但取代基不同（茴香腦是甲氧基和丙烯基）。它具有類似茴香或甘草的甜香氣味。

2. 天然來源： Estragole 是多種植物精油的主要成分或重要成分，廣泛存在于以下植物中：

   • 龍蒿（Tarragon, Artemisia dracunculus）：這是 Estragole 含量最豐富的來源之一，賦予龍蒿其标志性的風味。
   • 羅勒（Basil, Ocimum basilicum）：特别是某些品種（如甜羅勒），Estragole 是其精油的關鍵成分之一。
   • 茴香（Fennel, Foeniculum vulgare）：茴香籽和葉的精油中含有 Estragole。
   • 八角茴香（Star Anise, Illicium verum）：精油成分之一。
   • 香蜂草（Lemon Balm, Melissa officinalis）：精油中含有少量。
   • 松科植物：如某些松樹（Pine）和雲杉（Spruce）的精油中也可能含有。

3. 應用與用途：

   • 食品香料：由于其獨特的香氣，Estragole 被廣泛用作食品和飲料（如酒類、糖果、烘焙食品）的調味劑，賦予産品類似茴香、甘草或龍蒿的風味。
   • 香精香料：在香水、化妝品和個人護理産品中用作香成分。
   • 傳統醫藥：曆史上，富含 Estragole 的植物（如龍蒿、茴香）在傳統醫學中被用于助消化、緩解脹氣和絞痛等。然而，其藥理作用和安全性需要更嚴格的科學評估。

4. 安全性與監管： Estragole 的安全性存在一定争議：

   • 潛在緻癌性：動物實驗研究表明，大劑量或長期暴露于 Estragole 可能導緻肝髒腫瘤（肝癌）。其緻癌機制被認為與其在肝髒代謝活化後形成的親電中間體有關，這些中間體可與 DNA 結合，引發突變。
   • 監管限制：鑒于其潛在的遺傳毒性和緻癌性，國際權威機構對其使用進行了限制：
     • 歐洲食品安全局 (EFSA)：将 Estragole 歸類為基因毒性緻癌物（Genotoxic Carcinogen）。雖然天然存在于食物中，但 EFSA 建議盡量減少其作為食品添加劑的暴露量，并對其在食品調味料中的使用設定了限量。
     • 國際癌症研究機構 (IARC)：将 Estragole 歸類為2B 類緻癌物（對人類可能緻癌）。
     • 美國食品藥品監督管理局 (FDA)：Estragole 在作為合成香料使用時受到監管，要求其在食品中的使用量應盡可能低以達到期望效果（Generally Recognized As Safe, GRAS，但有條件限制）。其天然存在于食物（如香草）中則不受此限。
   • 風險評估：對于普通消費者，通過正常飲食攝入（如食用羅勒、龍蒿等香草）所含的 Estragole 通常被認為風險較低。主要關注點在于其作為濃縮香料添加劑在高劑量下的潛在風險。

Estragole 是一種廣泛存在于多種食用植物（如龍蒿、羅勒、茴香）精油中的天然芳香化合物，主要用作食品和香精香料。然而，其因具有潛在的遺傳毒性和緻癌性（被 IARC 列為 2B 類緻癌物）而受到食品安全監管機構的關注和限制（如 EFSA、FDA），特别是在作為添加劑使用時需嚴格控制用量。

參考資料來源：

• 美國國家醫學圖書館 - PubChem 數據庫：提供 Estragole 的詳細化學信息、物理性質和安全數據。 https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Estragole
• 歐洲食品安全局 (EFSA)：發布關于 Estragole 安全性的科學意見和風險評估報告。 https://www.efsa.europa.eu/ (需在站内搜索 "estragole" 獲取具體報告)
• 國際癌症研究機構 (IARC) - 專論：提供 Estragole 的緻癌性分類依據。 https://monographs.iarc.who.int/ (需在站内搜索 "estragole" 獲取具體卷冊信息)
• 美國食品藥品監督管理局 (FDA) - 聯邦法規 (CFR)：涉及香料物質的管理規定。 https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm (參考 Title 21 Part 172, 182, 184 等關于食品添加劑和 GRAS 物質的部分)

網絡擴展資料

Estragole（中文名：龍蒿腦、草蒿腦）是一種天然存在的有機化合物，以下是其詳細解釋：

一、基本定義

•化學名稱：對*********烯丙基苯（p-allylanisole）或4-烯*********甲醚
•英文發音：/ˈestrəɡoʊl/
•分子式：$text{C}{10}text{H}{12}text{O}$，分子量148.22（）

二、化學性質與來源

•結構特性：屬于揮發性萜類醚，常溫下為無色至淺黃色液體，沸點216℃（）
•天然存在：廣泛分布于蘋果、大茴香、龍蒿、茴香等植物精油中（）

三、應用領域

1. 食品工業：作為增香劑用于烘焙食品、飲料、糖果等，賦予大茴香香氣（）
2. 科研用途：研究顯示其具有抗弓形蟲活性，并能劑量依賴性阻斷神經興奮（）

四、安全性與争議

•毒性争議：動物實驗表明高劑量（如1230mg/kg）可能引發肝癌，但歐盟推薦攝入量遠低于此阈值（）
•法規限制：我國《GB 31604.10-2016》将其列為食品接觸材料檢測成分（）

如需進一步了解化學結構或毒理學數據，可參考、4、6的實驗研究。

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