英:/',enzaɪ'mɒlədʒɪ/ 美:/'ˌenzaɪˈmɑːlədʒi/
n. [生化] 酶學
Objective: To study the effect of fracture on hemorheology and serum enzymology in rats.
目的：觀察骨折對大鼠血液流變學及血清酶學的影響。
Useful for the study of IDO2 enzymology, screening inhibitors, and selectivity profiling.
産品用途： 可應用于研究IDO2酶學，篩選抑制劑以及選擇性分析。
Amylose content measured with enzymology was 7.8 and 11.2% for amaranth and quinoa starch respectively.
酶法測得苋菜籽澱粉和昆諾阿黎籽澱粉中直鍊澱粉的含量分别是7.8%和1 1 .2 % ；
It was reviewed that new progresses of gene structure, enzymology, fermentation and application stu***s on microorganism inulinase.
綜述了微生物菊粉酶基因結構、酶學性質、發酵生産與應用等方面研究的最新進展。
Objective: to investigate the reasons for the changes of hepatic pathology and serum enzymology after laparoscopic cholecystectomy (LC).
目的：研究腹腔鏡膽囊切除術(LC)肝髒病理與酶學變化的原因。
n.|zymology;[生化]酶學
酶學（Enzymology）是生物化學的核心分支，專門研究酶的結構、功能及其在生命活動中的作用機制。酶作為生物催化劑，能夠加速生化反應速率而不被消耗，其研究對理解代謝途徑、疾病治療和工業應用具有重要意義。
酶學聚焦于酶的三維結構解析、催化機理、動力學特性（如米氏方程$v = frac{V_{text{max}} [S]}{K_m + [S]}$）以及調控方式（如變構效應和翻譯後修飾）。經典教材《生物化學原理》（Lehninger Principles of Biochemistry）指出，酶學研究的關鍵在于揭示“催化劑如何降低反應活化能”這一基本問題【來源：Lehninger Principles of Biochemistry, 第7版】。
1897年，愛德華·布赫納（Eduard Buchner）通過無細胞發酵實驗證明酶可獨立于細胞發揮作用；1926年，詹姆斯·薩姆納（James B. Sumner）首次結晶脲酶并證實酶的蛋白質本質，這一突破性成果為其赢得了諾貝爾化學獎【來源：Nobel Prize官方檔案】。
現代酶學結合結構生物學（如X射線晶體學和冷凍電鏡）與計算模拟（分子動力學），解析酶-底物複合物的動态相互作用。例如，RCSB蛋白質數據庫（https://www.rcsb.org）公開了超過18萬種蛋白質結構，為酶機制研究提供數據支持【來源：RCSB Protein Data Bank】。
《酶學方法》（Methods in Enzymology）系列叢書系統收錄酶學實驗方案，被全球實驗室視為标準參考工具【來源：Elsevier出版社】。此外，美國國家生物技術信息中心（NCBI）的酶學專題頁面（https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK225）提供免費學術資源【來源：NCBI Bookshelf】。
Enzymology（酶學）是生物化學的重要分支，主要研究酶的理化性質、作用機制、結構功能及其在生物體内的應用。以下是詳細解釋：
如需進一步了解具體研究案例（如腫瘤酶學），可參考相關文獻或專業數據庫。
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