emulsibility是什麼意思，emulsibility的意思翻譯、用法、同義詞、例句

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emulsibility（乳化性）指物質形成并維持乳化液（emulsion）的能力。乳化液是由兩種原本互不相溶的液體（最常見的是油和水）混合形成的穩定混合物，其中一種液體以小液滴的形式分散在另一種液體中。具有良好乳化性的物質稱為乳化劑（emulsifier）。

其核心原理在于乳化劑分子結構具有雙重特性：

1. 親水端：對水有親和力，通常帶有極性基團（如羟基 -OH、羧基 -COOH）。
2. 親油端：對油有親和力，通常是非極性的長碳氫鍊。 這種結構使乳化劑能吸附在油水界面上，親水端伸入水相，親油端伸入油相，顯著降低界面張力，阻止分散的小液滴重新聚集合并，從而形成穩定的乳化液。

關鍵影響因素與應用領域：

• 親水親油平衡值：乳化劑的效能常用HLB值衡量。該理論由Griffin提出，數值範圍通常為0-20。HLB值低表示親油性強，適合形成水包油型乳化液；HLB值高表示親水性強，適合形成油包水型乳化液。選擇合適的HLB值是獲得穩定乳化液的關鍵。
• 食品工業：乳化劑（如卵磷脂、單甘酯）廣泛用于制作蛋黃醬、冰淇淋、人造奶油、沙拉醬等，賦予産品均勻質地、口感順滑和延長保質期。其作用機制包括穩定脂肪球、改善口感與外觀。
• 化妝品與個人護理：在乳液、面霜、洗發水等産品中，乳化劑（如脂肪酸甘油酯、聚山梨醇酯）使油性成分和水性成分均勻混合，提供所需的質地和使用感，并确保活性成分有效傳遞。
• 制藥工業：用于制備乳劑型藥物（如乳膏、乳劑注射液），提高藥物溶解性、生物利用度或實現緩釋效果。
• 其他領域：在油漆、塗料、潤滑油、農業化學品等行業也需利用乳化性來混合不相溶組分。

重要性： 物質的乳化性直接影響最終産品的穩定性、外觀、質地、功能性和保質期。研究和優化乳化性是配方科學的核心任務之一。

網絡擴展資料

根據權威詞典解釋，emulsibility（乳化性）指物質與水或其他液體形成穩定乳狀液的能力。這一特性在工業領域尤為重要，例如膠印油墨需要具備抗乳化性（anti-water emulsibility），以防止印刷過程中因水分混入導緻油墨性能下降。

具體解析如下：

1. 詞源構成
   由動詞“emulsify”（乳化）與後綴“-ibility”（能力）組合而成，字面含義為“可乳化的能力”。

2. 應用場景
   主要用于材料科學領域，如油墨、塗料、化妝品等産品的研發。例如膠印油墨需具備抗乳化性，以保持印刷穩定性（中提到的膠印油墨案例）。

3. 相關術語

   • Emulsion（乳狀液）：兩種不混溶液體通過乳化形成的混合物，如牛奶。
   • Emulsifier（乳化劑）：促進乳化的物質，如卵磷脂。

4. 正反特性
   若某物質具有高乳化性（high emulsibility），則易形成乳液；若需抗乳化性（如膠印油墨），則通過配方調整降低該特性。

提示：該詞屬于專業術語，常見于化工、印刷等領域的技術文檔中。如需更多例句或同義詞辨析，可參考海詞詞典來源。

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