carbohydrates是什麼意思，carbohydrates的意思翻譯、用法、同義詞、例句
類别
CET6,考研,TOEFL,GRE,GMAT,SAT
常用詞典
n. [有化] 糖類（carbohydrate的複數）；[有化] 碳水化物
例句
All carbohydrates originate from plants.
所有的碳水化合物均來源于植物。
You should cut down on fats and carbohydrates.
你應該減少攝入脂肪和碳水化合物。
Unrefined carbohydrates include brown rice and other grains.
未加工的碳水化合物包括糙米以及其他谷類。
The polysaccharides are the complex carbohydrates, including starch, glycogen, and cellulose.
多糖是複雜的碳水化合物，包括澱粉、糖原和纖維素。
Around one-third of our meals should be based on carbohydrates, with roughly one half of these grains being whole.
我們的食物中差不多有三分之一是碳水化合物，大概有一半谷物食品為全麥的。
常用搭配
carbohydrate metabolism
[醫]碳水化合物代謝
complex carbohydrate
複合糖；合成碳水化合物
同義詞
n.|saccharides/sugars;糖類（carbohydrate的複數）；碳水化物
專業解析
碳水化合物（Carbohydrates）是一類由碳（C）、氫（H）、氧（O）三種元素組成的有機化合物，其分子通式通常為 Cₘ(H₂O)ₙ，因此得名“碳水化合物”。它們是生物體的重要能量來源和結構組成物質，在人類飲食和生理過程中扮演核心角色。
1.化學結構與分類
- 基本單位：單糖（如葡萄糖、果糖）是構成碳水化合物的最小單位。
- 分類依據：根據其分子結構和水解程度可分為：
- 單糖：無法再水解的簡單糖，如葡萄糖（血糖的主要形式）、果糖（水果中常見）、半乳糖。
- 雙糖：由兩個單糖分子脫水縮合而成，如蔗糖（葡萄糖+果糖）、乳糖（葡萄糖+半乳糖，存在于奶類中）、麥芽糖（葡萄糖+葡萄糖）。
- 寡糖：由3-10個單糖分子組成，如棉子糖、水蘇糖等（存在于豆類中）。
- 多糖：由10個以上單糖分子聚合而成的高分子化合物：
- 澱粉：植物儲存能量的主要形式，存在于谷物、薯類、豆類中。是人類飲食中最主要的碳水化合物來源。
- 糖原：動物和人體内儲存能量的多糖，主要存在于肝髒和肌肉中。
- 膳食纖維：主要存在于植物細胞壁中，不能被人體小腸消化吸收，但對健康至關重要。包括可溶性纖維（如果膠、β-葡聚糖）和不可溶性纖維（如纖維素、木質素）。
2.生理功能
- 主要能量來源：每克碳水化合物可提供約4千卡能量。葡萄糖是大腦、神經系統和紅細胞的主要（通常是唯一）能量來源。身體優先利用碳水化合物供能。
- 節約蛋白質作用：充足的碳水化合物攝入可防止身體分解蛋白質（肌肉組織）來獲取能量。
- 調節脂肪代謝：碳水化合物充足時，脂肪能在體内被有效代謝；若極度缺乏，脂肪代謝不完全會産生酮體，可能導緻酮症。
- 構成身體結構：如糖蛋白、糖脂是細胞膜、神經組織的重要成分；核糖和脫氧核糖是遺傳物質RNA和DNA的組成部分。
- 膳食纖維的特殊作用：
- 促進腸道健康：增加糞便體積，促進腸道蠕動，防止便秘；是腸道益生菌的食物來源（益生元作用）。
- 調節血糖：可溶性纖維可延緩胃排空和葡萄糖吸收，有助于穩定血糖水平。
- 降低膽固醇：某些可溶性纖維（如燕麥中的β-葡聚糖）可幫助降低血液中的低密度脂蛋白膽固醇（“壞”膽固醇）。
- 增加飽腹感：有助于控制體重。
3.膳食來源與健康選擇
- 主要來源：谷物（米、面、雜糧）、薯類（土豆、紅薯）、水果、蔬菜、豆類、奶類（含乳糖）、添加糖（蔗糖、糖漿等）及含糖食品飲料。
- 健康選擇建議：
- 優先選擇複合碳水化合物：以全谷物（糙米、全麥面包、燕麥）、薯類、豆類、蔬菜水果為主。它們富含澱粉、膳食纖維、維生素和礦物質。
- 限制添加糖攝入：世界衛生組織建議将遊離糖（添加到食品中的糖以及蜂蜜、糖漿和果汁中的天然糖）攝入量控制在總能量的10%以下，進一步降低到5%以下對健康更有益。
- 保證充足膳食纖維：中國營養學會推薦成人每日攝入25-30克膳食纖維。
- 關注食物血糖生成指數（GI）：選擇低GI食物有助于血糖管理。
權威參考來源：
- 世界衛生組織 (WHO) - Carbohydrates and Health: https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet (提供關于糖攝入的建議)
- 哈佛大學陳曾熙公共衛生學院 - The Nutrition Source: Carbohydrates: https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/carbohydrates/ (詳細分類、功能及健康選擇指南)
- 中國營養學會 - 《中國居民膳食指南（2022）》: http://dg.cnsoc.org/ (提供適合中國居民的碳水化合物攝入建議和膳食纖維推薦量)
網絡擴展資料
Carbohydrates（碳水化合物）是生物體内重要的有機化合物，由碳（C）、氫（H）、氧（O）三種元素組成，其化學通式通常為 $text{C}_m(text{H}_2text{O})_n$，因此得名“碳水化合物”。以下是詳細解釋：
結構與分類
-
單糖（Monosaccharides）
最簡單的碳水化合物，如葡萄糖（$text{C}6text{H}{12}text{O}_6$）和果糖，可直接被細胞吸收供能。
-
雙糖（Disaccharides）
由兩個單糖脫水縮合形成，如蔗糖（葡萄糖+果糖）、乳糖（葡萄糖+半乳糖）。
-
多糖（Polysaccharides）
長鍊結構，包括：
- 儲存型：植物中的澱粉、動物中的糖原；
- 結構型：植物細胞壁的纖維素、甲殼類外骨骼的幾丁質。
生物功能
- 能量供應：葡萄糖是細胞呼吸的主要底物，1克碳水化合物提供約4千卡能量。
- 結構支持：纖維素增強植物細胞壁，幾丁質構成真菌和節肢動物的結構成分。
- 代謝調節：參與細胞信號傳遞（如糖蛋白）和免疫識别。
飲食與健康
- 簡單碳水化合物（如蔗糖）易快速升高血糖，過量攝入可能引發肥胖或糖尿病。
- 複雜碳水化合物（如全谷物、蔬菜）富含膳食纖維，有助于消化和血糖穩定。
- 推薦攝入量：一般建議占總熱量攝入的45%-65%。
化學特性
- 還原性：含遊離醛基或酮基的單糖（如葡萄糖）具有還原性，可參與氧化還原反應。
- 水解反應：雙糖和多糖在酶或酸性條件下水解為單糖。
若需進一步了解具體代謝路徑或食物來源示例，可提供補充說明。
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