carbohydrates是什么意思，carbohydrates的意思翻译、用法、同义词、例句
类别
CET6,考研,TOEFL,GRE,GMAT,SAT
常用词典
n. [有化] 糖类（carbohydrate的复数）；[有化] 碳水化物
例句
All carbohydrates originate from plants.
所有的碳水化合物均来源于植物。
You should cut down on fats and carbohydrates.
你应该减少摄入脂肪和碳水化合物。
Unrefined carbohydrates include brown rice and other grains.
未加工的碳水化合物包括糙米以及其他谷类。
The polysaccharides are the complex carbohydrates, including starch, glycogen, and cellulose.
多糖是复杂的碳水化合物，包括淀粉、糖原和纤维素。
Around one-third of our meals should be based on carbohydrates, with roughly one half of these grains being whole.
我们的食物中差不多有三分之一是碳水化合物，大概有一半谷物食品为全麦的。
常用搭配
carbohydrate metabolism
[医]碳水化合物代谢
complex carbohydrate
复合糖；合成碳水化合物
同义词
n.|saccharides/sugars;糖类（carbohydrate的复数）；碳水化物
专业解析
碳水化合物（Carbohydrates）是一类由碳（C）、氢（H）、氧（O）三种元素组成的有机化合物，其分子通式通常为 Cₘ(H₂O)ₙ，因此得名“碳水化合物”。它们是生物体的重要能量来源和结构组成物质，在人类饮食和生理过程中扮演核心角色。
1.化学结构与分类
- 基本单位：单糖（如葡萄糖、果糖）是构成碳水化合物的最小单位。
- 分类依据：根据其分子结构和水解程度可分为：
- 单糖：无法再水解的简单糖，如葡萄糖（血糖的主要形式）、果糖（水果中常见）、半乳糖。
- 双糖：由两个单糖分子脱水缩合而成，如蔗糖（葡萄糖+果糖）、乳糖（葡萄糖+半乳糖，存在于奶类中）、麦芽糖（葡萄糖+葡萄糖）。
- 寡糖：由3-10个单糖分子组成，如棉子糖、水苏糖等（存在于豆类中）。
- 多糖：由10个以上单糖分子聚合而成的高分子化合物：
- 淀粉：植物储存能量的主要形式，存在于谷物、薯类、豆类中。是人类饮食中最主要的碳水化合物来源。
- 糖原：动物和人体内储存能量的多糖，主要存在于肝脏和肌肉中。
- 膳食纤维：主要存在于植物细胞壁中，不能被人体小肠消化吸收，但对健康至关重要。包括可溶性纤维（如果胶、β-葡聚糖）和不可溶性纤维（如纤维素、木质素）。
2.生理功能
- 主要能量来源：每克碳水化合物可提供约4千卡能量。葡萄糖是大脑、神经系统和红细胞的主要（通常是唯一）能量来源。身体优先利用碳水化合物供能。
- 节约蛋白质作用：充足的碳水化合物摄入可防止身体分解蛋白质（肌肉组织）来获取能量。
- 调节脂肪代谢：碳水化合物充足时，脂肪能在体内被有效代谢；若极度缺乏，脂肪代谢不完全会产生酮体，可能导致酮症。
- 构成身体结构：如糖蛋白、糖脂是细胞膜、神经组织的重要成分；核糖和脱氧核糖是遗传物质RNA和DNA的组成部分。
- 膳食纤维的特殊作用：
- 促进肠道健康：增加粪便体积，促进肠道蠕动，防止便秘；是肠道益生菌的食物来源（益生元作用）。
- 调节血糖：可溶性纤维可延缓胃排空和葡萄糖吸收，有助于稳定血糖水平。
- 降低胆固醇：某些可溶性纤维（如燕麦中的β-葡聚糖）可帮助降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇（“坏”胆固醇）。
- 增加饱腹感：有助于控制体重。
3.膳食来源与健康选择
- 主要来源：谷物（米、面、杂粮）、薯类（土豆、红薯）、水果、蔬菜、豆类、奶类（含乳糖）、添加糖（蔗糖、糖浆等）及含糖食品饮料。
- 健康选择建议：
- 优先选择复合碳水化合物：以全谷物（糙米、全麦面包、燕麦）、薯类、豆类、蔬菜水果为主。它们富含淀粉、膳食纤维、维生素和矿物质。
- 限制添加糖摄入：世界卫生组织建议将游离糖（添加到食品中的糖以及蜂蜜、糖浆和果汁中的天然糖）摄入量控制在总能量的10%以下，进一步降低到5%以下对健康更有益。
- 保证充足膳食纤维：中国营养学会推荐成人每日摄入25-30克膳食纤维。
- 关注食物血糖生成指数（GI）：选择低GI食物有助于血糖管理。
权威参考来源：
- 世界卫生组织 (WHO) - Carbohydrates and Health: https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet (提供关于糖摄入的建议)
- 哈佛大学陈曾熙公共卫生学院 - The Nutrition Source: Carbohydrates: https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/carbohydrates/ (详细分类、功能及健康选择指南)
- 中国营养学会 - 《中国居民膳食指南（2022）》: http://dg.cnsoc.org/ (提供适合中国居民的碳水化合物摄入建议和膳食纤维推荐量)
网络扩展资料
Carbohydrates（碳水化合物）是生物体内重要的有机化合物，由碳（C）、氢（H）、氧（O）三种元素组成，其化学通式通常为 $text{C}_m(text{H}_2text{O})_n$，因此得名“碳水化合物”。以下是详细解释：
结构与分类
-
单糖（Monosaccharides）
最简单的碳水化合物，如葡萄糖（$text{C}6text{H}{12}text{O}_6$）和果糖，可直接被细胞吸收供能。
-
双糖（Disaccharides）
由两个单糖脱水缩合形成，如蔗糖（葡萄糖+果糖）、乳糖（葡萄糖+半乳糖）。
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多糖（Polysaccharides）
长链结构，包括：
- 储存型：植物中的淀粉、动物中的糖原；
- 结构型：植物细胞壁的纤维素、甲壳类外骨骼的几丁质。
生物功能
- 能量供应：葡萄糖是细胞呼吸的主要底物，1克碳水化合物提供约4千卡能量。
- 结构支持：纤维素增强植物细胞壁，几丁质构成真菌和节肢动物的结构成分。
- 代谢调节：参与细胞信号传递（如糖蛋白）和免疫识别。
饮食与健康
- 简单碳水化合物（如蔗糖）易快速升高血糖，过量摄入可能引发肥胖或糖尿病。
- 复杂碳水化合物（如全谷物、蔬菜）富含膳食纤维，有助于消化和血糖稳定。
- 推荐摄入量：一般建议占总热量摄入的45%-65%。
化学特性
- 还原性：含游离醛基或酮基的单糖（如葡萄糖）具有还原性，可参与氧化还原反应。
- 水解反应：双糖和多糖在酶或酸性条件下水解为单糖。
若需进一步了解具体代谢路径或食物来源示例，可提供补充说明。
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