
(1).古代烧制陶器的土窑。 汉 王充 《论衡·无形》:“五行之物,可变改者,唯土也。埏以为马,变以为人,是谓未入陶灶更火者也。”《宋书·徐羡之传》:“ 羡之 回还 西州 ,乘内人问讯车出郭,步走至 新林 ,入陶灶中自剄死,时年六十三。”《礼记·月令》“﹝季夏之月﹞其祀中霤” 唐 孔颖达 疏:“古者窟居,随地而造。若平地则不凿,但累土为之,谓之为复。若高地则凿为坎,谓之为穴,其形皆如陶灶。”
(2).用黏土垒成的土灶。 郭沫若 《中国史稿》第一编第二章第二节:“在掘地为灶的同时,又制造了配套使用的陶灶,由于可以自由搬动,炊事就更方便了。” 唐天际 《难忘的行程》:“他点点头:‘好嘛,你坐下来歇歇吧。’然后在临时垒的陶灶前,一面加柴禾,一面又对我说:‘现在路很难走呀!土匪很多。’”
陶灶是汉语词汇中特指古代陶制炊具的专有名词,其核心含义为“以陶土烧制而成的灶台模型或实用灶具”。该词最早见于汉代文献及考古记录,主要用于描述墓葬中随葬的微型生活器具。
从器物功能角度,陶灶可分为两类:一是实用型灶具,常见于新石器时代至商周时期遗址,用于实际烹饪活动;二是明器(冥器)模型,盛行于汉代墓葬,象征墓主死后世界的生活所需。后者多呈长方形或圆形,表面模印有火门、釜穴等结构,部分还刻画鱼纹、几何纹等装饰。
考古发现表明,陶灶形制演变具有断代意义。如陕西咸阳汉墓出土的三眼陶灶,灶面并列三火眼,对应不同规格的炊具放置需求,印证了《考工记》中“灶制五突,分烟者众”的记载。这类实物现藏于中国国家博物馆,为研究古代庖厨文化提供了重要物证。
语言学层面,“陶灶”属偏正复合词。《说文解字》释“灶”为“炊穴”,段玉裁注“穿地曰灶”,强调其掘土为穴的原始形态。前缀“陶”既表材质属性,亦暗含“陶冶”“陶铸”的工艺特征,与《天工开物》所述“埏埴为器”的制陶技艺形成互文。
“陶灶”是一个具有双重含义的古代词汇,具体解释如下:
古代烧制陶器的土窑
指用于制作陶器的传统窑炉,通常由黏土搭建而成。例如汉代王充《论衡·无形》提到“未入陶灶更火”,即描述陶土在窑炉中烧制的过程。
用黏土垒成的土灶
指日常生活中用于烹饪的简易灶具,多见于古代平民生活场景。这类灶具结构简单,如《宋书》记载徐羡之“入陶灶中自刭”,侧面反映了其作为生活用具的普遍性。
东汉时期的一件陶灶实物(长31.8cm,宽21cm,高12cm)展现了其典型结构:
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