阿胶（ē jiāo）是中国传统药材中的经典滋补品，英文译为“donkey-hide gelatin”或“Ejiao”，特指以驴皮为原料熬制而成的胶块。其名称源于核心产地山东省东阿县，因当地独特水质与千年工艺而闻名。
阿胶以驴皮为主要原料，经煎煮、浓缩、凝固等工序制成，主要成分为胶原蛋白及多种氨基酸。根据《中华人民共和国药典》记载，其成品需符合“黑褐色、有光泽、质硬而脆”的外观标准，且需通过重金属及微生物检测。
中医理论认为阿胶具有补血、滋阴、润燥等功效，常用于治疗血虚萎黄、眩晕心悸、肺燥咳嗽等症状。现代药理学研究指出，阿胶中的小分子肽类物质可促进造血功能（参见《中药学》第9版）。
阿胶制作技艺被列入中国国家级非物质文化遗产名录，其历史可追溯至《神农本草经》（约公元前200年），书中将其列为“上品”。明代李时珍在《本草纲目》中强调“阿胶以乌驴皮得阿井水煎成乃佳”。
在英文文献中，阿胶常见于传统医学（TCM）语境，例如：“Ejiao is often combined with honey and walnut in Chinese tonics”（来源：Journal of Ethnopharmacology）。
阿胶是一种传统中药材，以下从多个维度进行详细解释：
1. 定义与原料 阿胶是用驴皮经煎煮、浓缩制成的固体胶块，又称驴皮胶。其制作需加入水熬制，优质阿胶呈琥珀色半透明状，无臭味。
2. 历史渊源 最早记载见于北周庾信《哀江南赋》，宋代《梦溪笔谈》明确记载山东东阿县（今阳谷县阿城镇）为原产地，并以当地井水熬制为特色，距今已有2000多年历史。
3. 功效与用途 •补血滋阴：主治血虚萎黄、眩晕心悸，改善贫血相关症状； •润肺止血：适用于肺燥咳嗽、咯血及多种出血证； •调经安胎：调理月经不调、崩漏，辅助治疗胎漏、滑胎； • 现代常与红枣、核桃等制成阿胶糕，增强滋补效果。
4. 形态特征 成品为长方形块状，尺寸约8.5cm×3.7cm×0.7cm，表面乌黑或棕黑色，质地脆硬易碎，光照下呈半透明光泽。
注意事项：需遵医嘱使用，尤其孕妇及湿热体质者慎用。更多历史文献记载及现代药理研究可参考相关中医药典籍。
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