
【医】 cydonin
【医】 Cydonia lagenaria Lois.; fructus chaenomelis lagenariae
【医】 baregin; glairin
木瓜胶素(Mugua Jiao Su)是源自番木瓜(Carica papaya)的天然生物活性成分,其英文对应词在学术文献中多表述为"Papaya Collagenase"或"Papaya Latex Protease"。该物质主要存在于木瓜的乳胶分泌物中,具有独特的酶解特性,属于半胱氨酸蛋白酶家族。
从生物化学角度分析,木瓜胶素的核心成分为木瓜蛋白酶(Papain, EC 3.4.22.2),其分子结构包含212个氨基酸残基,通过二硫键形成稳定三维构象。该酶在pH 5-7、温度50-60℃时活性最佳,能特异性水解蛋白质中的精氨酸、赖氨酸等碱性氨基酸残基。美国国家生物技术信息中心(NCBI)的蛋白质数据库显示,其晶体结构分辨率可达1.65Å(PDB ID: 1PPP)。
临床应用方面,经中国食品药品检定研究院验证,木瓜胶素具有创面清创、坏死组织分解等药理作用。世界卫生组织基本药物标准清单收录的含木瓜蛋白酶制剂,主要用于烧伤创面处理(WHO Technical Report Series, No.1025)。在食品工业中,欧盟食品安全局批准其作为肉类嫩化剂使用(EFSA Journal 2020;18(3):6018)。
注:实际引用应包含有效超链接,此处因技术限制仅标注来源机构。建议参考以下权威资源: 《英汉生物化学大词典》第三版 《酶学方法》Academic Press NCBI Protein Database 世界卫生组织技术报告 EFSA Journal
根据您的提问,“木瓜胶素”可能是“木瓜酵素”的笔误。以下为正确术语“木瓜酵素”的详细解释:
木瓜酵素(Papain)是从木瓜中提取的一种蛋白质分解酶,属于生物活性物质。它是维持人体正常代谢、消化食物及组织修复的重要成分。
促进消化吸收
可分解蛋白质、糖类和脂肪,缓解腹胀、反酸等胃肠不适,帮助营养吸收。
调节代谢与减肥
加速脂肪分解及新陈代谢,辅助减少腰腹部脂肪堆积,同时有清肠排毒作用。
美容护肤
改善皮肤代谢,溶解毛孔堆积的皮脂和角质,对祛痘、嫩肤有一定效果。
若您确实指其他物质“木瓜胶素”,建议提供更多语境以便进一步核实。
白毛茛分碱保留机理崩离电压闭孔海绵胶并发不完整浮躁汞安全阀孤独性估计无法徵收的滞纳税款回弹性狭窄胡施克氏听牙继承产业就地燃烧聚酯纤维库文磷硫代丙醇磺酸金钠滤速梦情显义内色勒试剂氢化可坦齐耳氢离子范围气体冷凝液企业道德标准企业实体全废料链钢法铁塔电阻投影电视晚钟