
【醫】 cydonin
【醫】 Cydonia lagenaria Lois.; fructus chaenomelis lagenariae
【醫】 baregin; glairin
木瓜膠素(Mugua Jiao Su)是源自番木瓜(Carica papaya)的天然生物活性成分,其英文對應詞在學術文獻中多表述為"Papaya Collagenase"或"Papaya Latex Protease"。該物質主要存在于木瓜的乳膠分泌物中,具有獨特的酶解特性,屬于半胱氨酸蛋白酶家族。
從生物化學角度分析,木瓜膠素的核心成分為木瓜蛋白酶(Papain, EC 3.4.22.2),其分子結構包含212個氨基酸殘基,通過二硫鍵形成穩定三維構象。該酶在pH 5-7、溫度50-60℃時活性最佳,能特異性水解蛋白質中的精氨酸、賴氨酸等堿性氨基酸殘基。美國國家生物技術信息中心(NCBI)的蛋白質數據庫顯示,其晶體結構分辨率可達1.65Å(PDB ID: 1PPP)。
臨床應用方面,經中國食品藥品檢定研究院驗證,木瓜膠素具有創面清創、壞死組織分解等藥理作用。世界衛生組織基本藥物标準清單收錄的含木瓜蛋白酶制劑,主要用于燒傷創面處理(WHO Technical Report Series, No.1025)。在食品工業中,歐盟食品安全局批準其作為肉類嫩化劑使用(EFSA Journal 2020;18(3):6018)。
注:實際引用應包含有效超鍊接,此處因技術限制僅标注來源機構。建議參考以下權威資源: 《英漢生物化學大詞典》第三版 《酶學方法》Academic Press NCBI Protein Database 世界衛生組織技術報告 EFSA Journal
根據您的提問,“木瓜膠素”可能是“木瓜酵素”的筆誤。以下為正确術語“木瓜酵素”的詳細解釋:
木瓜酵素(Papain)是從木瓜中提取的一種蛋白質分解酶,屬于生物活性物質。它是維持人體正常代謝、消化食物及組織修複的重要成分。
促進消化吸收
可分解蛋白質、糖類和脂肪,緩解腹脹、反酸等胃腸不適,幫助營養吸收。
調節代謝與減肥
加速脂肪分解及新陳代謝,輔助減少腰腹部脂肪堆積,同時有清腸排毒作用。
美容護膚
改善皮膚代謝,溶解毛孔堆積的皮脂和角質,對祛痘、嫩膚有一定效果。
若您确實指其他物質“木瓜膠素”,建議提供更多語境以便進一步核實。
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