荸荠粉英文解释翻译、荸荠粉的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【化】 water chestnut starch

分词翻译：

荸荠的英语翻译：

【医】 water chestnut

粉的英语翻译：

pink; powder; white

专业解析

荸荠粉（Water Chestnut Flour）是以水生植物荸荠（学名：Eleocharis dulcis）的球茎为原料，经清洗、去皮、粉碎、沉淀、干燥等工序制成的天然淀粉制品。其英文名称为"water chestnut flour"或"water chestnut starch"，在食品工业和传统饮食中广泛使用。

从植物学角度，荸荠属于莎草科荸荠属，原产于中国及东南亚地区。根据中国科学院植物研究所的植物数据库显示，其球茎含有丰富的碳水化合物（约21g/100g）和膳食纤维（约3g/100g），同时富含磷、钾等矿物质。美国农业部食品数据中心指出，荸荠粉不含麸质，是天然的无麸质替代品，适用于乳糜泻患者。

该淀粉在烹饪中表现出独特的物理特性：遇热形成半透明凝胶，冷却后质地脆嫩。香港食物安全中心的研究报告证实，这种特性源于其直链淀粉含量较低（约17-22%）的分子结构。传统应用包括广东马蹄糕、江南藕粉羹等经典点心，现代食品工业中则用于素食肉制品粘合剂、冷冻食品改良剂等。

网络扩展解释

荸荠粉（又称马蹄粉）是以荸荠（马蹄）为原料加工而成的淀粉类食品，以下是其详细解释：

1.定义与原料

荸荠粉是荸荠经磨碎、过滤、沉淀、干燥等工序制成的粉末状淀粉。荸荠别名马蹄、地栗、乌芋等，属莎草科植物，主要生长于中国南方池沼中，其地下球茎可食用。

2.制作方法

传统工艺：将新鲜荸荠洗净磨浆，用布过滤去渣，静置沉淀后分离水分，晒干或烘干成粉。
特点：成品粉质细腻，结晶体大，味道清甜。

3.主要用途

食品加工：常用于制作马蹄糕、马蹄糊、汤羹、糕点等，赋予食物独特的弹性和香甜口感。
其他用途：部分地区将其作为勾芡或增稠剂使用。

4.营养价值与功效

营养成分：含维生素B、C，植物蛋白、磷、膳食纤维及葡萄糖等。
健康作用：
- 清热降火：性寒，适合缓解上火、口干舌燥；
- 利尿排毒：钾元素促进新陈代谢，帮助排出体内废物；
- 润肠通便：膳食纤维改善消化功能。

5.注意事项

性寒，脾胃虚寒者需适量食用；
市售产品需选择正规品牌，避免掺假。

如需更完整的制作步骤或食谱，中的百科内容。