荸荠粉英文解釋翻譯、荸荠粉的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 water chestnut starch

分詞翻譯：

荸荠的英語翻譯：

【醫】 water chestnut

粉的英語翻譯：

pink; powder; white

專業解析

荸荠粉（Water Chestnut Flour）是以水生植物荸荠（學名：Eleocharis dulcis）的球莖為原料，經清洗、去皮、粉碎、沉澱、幹燥等工序制成的天然澱粉制品。其英文名稱為"water chestnut flour"或"water chestnut starch"，在食品工業和傳統飲食中廣泛使用。

從植物學角度，荸荠屬于莎草科荸荠屬，原産于中國及東南亞地區。根據中國科學院植物研究所的植物數據庫顯示，其球莖含有豐富的碳水化合物（約21g/100g）和膳食纖維（約3g/100g），同時富含磷、鉀等礦物質。美國農業部食品數據中心指出，荸荠粉不含麸質，是天然的無麸質替代品，適用于乳糜瀉患者。

該澱粉在烹饪中表現出獨特的物理特性：遇熱形成半透明凝膠，冷卻後質地脆嫩。香港食物安全中心的研究報告證實，這種特性源于其直鍊澱粉含量較低（約17-22%）的分子結構。傳統應用包括廣東馬蹄糕、江南藕粉羹等經典點心，現代食品工業中則用于素食肉制品粘合劑、冷凍食品改良劑等。

網絡擴展解釋

荸荠粉（又稱馬蹄粉）是以荸荠（馬蹄）為原料加工而成的澱粉類食品，以下是其詳細解釋：

1.定義與原料

荸荠粉是荸荠經磨碎、過濾、沉澱、幹燥等工序制成的粉末狀澱粉。荸荠别名馬蹄、地栗、烏芋等，屬莎草科植物，主要生長于中國南方池沼中，其地下球莖可食用。

2.制作方法

傳統工藝：将新鮮荸荠洗淨磨漿，用布過濾去渣，靜置沉澱後分離水分，曬幹或烘幹成粉。
特點：成品粉質細膩，結晶體大，味道清甜。

3.主要用途

食品加工：常用于制作馬蹄糕、馬蹄糊、湯羹、糕點等，賦予食物獨特的彈性和香甜口感。
其他用途：部分地區将其作為勾芡或增稠劑使用。

4.營養價值與功效

營養成分：含維生素B、C，植物蛋白、磷、膳食纖維及葡萄糖等。
健康作用：
- 清熱降火：性寒，適合緩解上火、口幹舌燥；
- 利尿排毒：鉀元素促進新陳代謝，幫助排出體内廢物；
- 潤腸通便：膳食纖維改善消化功能。

5.注意事項

性寒，脾胃虛寒者需適量食用；
市售産品需選擇正規品牌，避免摻假。

如需更完整的制作步驟或食譜，中的百科内容。