
【电】 zero-acess storage
zero; nought; fractional; nil; nothing; wither and fall
【计】 Z; zero
【医】 zero
be close to; near; approach; approximate; come near; touch
【医】 approach; approximation
【经】 near
keep; store; deposit; reposition; reservoir; storage
【经】 reservoir
"零接近储藏"是一个专业术语,尤其在冷链物流、食品科学和仓储管理领域较为常见。从汉英词典的角度,可以将其解释为:
"零接近储藏"
中文释义:指将物品(特别是生鲜食品、药品等对温度敏感的货物)储存在无限接近但略高于0°C(冰点)的低温环境中,以最大限度延长保质期、抑制微生物繁殖,同时避免因完全冻结导致的品质损失(如细胞破裂、解冻后汁液流失)。
英文对应词:Near-Zero Storage 或Sub-Zero Chilled Storage
温度控制
区别于传统冷冻(-18°C以下),"零接近"指温度严格控制在0°C至2°C 区间。这一温度带能有效抑制多数嗜温菌活性,同时避免物料内部结冰。例如,三文鱼、草莓等易损品常采用此方式储藏。
技术实现
需依赖高精度温控系统与蓄冷技术,如相变材料(PCM)维持温度波动≤±0.5°C。部分先进冷库会结合气调包装(MAP)协同调控氧气/二氧化碳浓度,进一步延缓氧化。
应用场景
主要用于高端生鲜供应链,如:
据联合国粮农组织(FAO)研究,采用零接近储藏可使果蔬损耗率降低15%~30%,同时减少能源消耗(较深度冷冻节能约40%)。该技术已成为生鲜电商和医药冷链的核心竞争力指标之一。
“零接近储藏”是一个技术性较强的术语,结合搜索结果中的信息,可解释如下:
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