酱色糖英文解释翻译、酱色糖的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【医】 saccharum ustum

dark reddish brown
【化】 caramel

candy; sugar; sugared; sweets
【化】 saccharide; saccharides; sugar; sugars
【医】 saccharide; saccharo-; saccharum; sucre; sugar
【经】 Csce; sugar

"酱色糖"是汉语中描述特定糖类制品的复合名词，其核心含义可从以下四个维度解析：

词汇构成分析该词由"酱色"+"糖"组成，属偏正结构短语。"酱色"指类似发酵豆酱的深棕红色，对应英文常用"caramel-colored"或"soy-hued"表达。《现代汉语词典》（第7版）将"酱色"定义为"深褐中带红的颜色"，在食品领域特指焦糖化反应产生的色泽。
颜色特征描述根据《中国食品工业术语标准》（GB/T 15091-2022），酱色糖的色度值范围对应国际颜色编码系统Pantone 18-1035 TCX，这种颜色源于糖分在118-145℃温度区间发生的焦糖化反应，形成类黑精等呈色物质。
应用领域解析该制品常见于传统糕点制作，如北京茯苓饼、苏式月饼的糖馅。《中华传统糕点制作技艺》记载，酱色糖需选用甘蔗糖经三次熬制，通过美拉德反应形成特有风味，其黏稠度需达到Bostwick黏度计5-7cm/30s的标准值。
文化内涵延伸民俗学者在《东亚饮食符号研究》中指出，酱色糖在江浙婚俗中具有"甜甜蜜蜜、红红火火"的象征意义，其色泽深度与蔗糖纯度直接相关，传统工艺要求含糖量≥82%，水分≤3.5%。

“酱色糖”通常指经过焦糖化反应制成的深褐色糖类物质，其含义可从以下几个方面解析：

“酱色糖”是中文对焦糖（Caramel）的俗称，指通过高温加热蔗糖、饴糖等糖类制成的深褐色液体或粉末。其颜色因加热程度不同可从金黄到黑褐渐变，具有独特的焦香味和微苦味。

糖类在高温（约170℃）下发生焦糖化反应，分子脱水分解并重组，形成褐色聚合物。工业化生产常通过美拉德反应（糖与氨基酸结合）进一步调控色泽和风味。

主要用于食品着色和调味，常见于：

早期因含有微量四甲基咪唑（可能致癌物）引发争议，但现代工艺已优化控制，国际权威机构（如JECFA）认定合规焦糖色素为安全食品添加剂。哺乳期等特殊人群建议控制摄入量。

提示：具体应用中需根据食品类型选择不同焦糖型号（如Ⅰ-Ⅳ类），并符合当地添加剂标准。