
【化】 kelp salt
kelp
【化】 British barilla; kelp ashes
sal; salt
【医】 halo-; sal; salt
海草灰盐(hǎi cǎo huī yán)是传统制盐工艺中通过焚烧海藻获取灰分后提炼的矿物质盐。该物质主要成分为氯化钠(NaCl),并富含钾、碘、镁等微量元素,其化学组成可表示为: $$ text{NaCl} + text{K}_2text{CO}_3 + text{MgCO}_3 + text{I}_2 $$ 据《中国海洋药物大辞典》记载,这种制盐法可追溯至明代福建沿海地区,渔民将马尾藻、石莼等海草晾干焚烧,通过滤取灰分溶液蒸发结晶。现代分析显示,海草灰盐的碘含量达到150-200μg/100g,高于普通食盐的30μg/100g(Journal of Ethnopharmacology, 2018)。英国剑桥大学食品史研究中心档案显示,类似工艺在苏格兰赫布里底群岛曾用于制作传统面包发酵剂。需注意该类盐因含碳酸钾呈弱碱性,不宜替代普通食盐直接食用。
“海草灰盐”是一种通过燃烧海草获取灰分后加工制成的盐类物质,其名称包含以下含义:
成分与来源
海草灰盐的主要成分是海草燃烧后的灰分(kelp ashes)中所含的盐类物质,包括氯化钠(食盐的主要成分)、钾、镁、碘等矿物质。这种盐的原料来自海洋植物(如褐藻等),因此可能含有比普通食盐更丰富的微量元素。
传统制盐工艺
其制作方法属于古代利用草木灰提取盐分的方式之一:将海草晒干焚烧成灰,再通过浸泡、过滤、蒸发等步骤析出盐分。这与内陆地区用草木灰制盐的原理类似,但原料更依赖海洋植物。
名称的英文对应
在英语中,“海草灰盐”被称为“kelp salt”,其中“kelp”特指褐藻类海草,“salt”即盐。海草灰(kelp ashes)本身在化工领域也有应用,例如提取碘元素。
补充说明:现代制盐技术普及后,这种传统方法已较少使用,但海草灰盐因富含矿物质,仍可能用于特殊饮食或健康产品中。需注意,其成分可能因海草种类和加工工艺差异而有所不同。
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