乳脂微粒英文解释翻译、乳脂微粒的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【医】 milk corpuscles

分词翻译：

乳脂的英语翻译：

【化】 butter; butterfat
【医】 But.; butter fat; butyr-; milk fat

微粒的英语翻译：

atom; mote; particulate; speck
【计】 corpuscle; fine grain
【医】 fine particle; microne; micronucleus; particle

专业解析

乳脂微粒（英文：Milk Fat Globule）是乳制品中天然存在的微观脂肪结构，特指悬浮在乳汁中的微小脂肪球。其核心由甘油三酯构成，外层包裹着由磷脂、蛋白质和胆固醇组成的生物膜（称为乳脂球膜，Milk Fat Globule Membrane, MFGM）。这种独特结构在乳汁脂肪的乳化、稳定及消化吸收中起关键作用。

核心特征与功能

物理结构
直径约0.1-15微米，表面覆盖的MFGM可防止脂肪球相互聚集，维持乳汁的均一乳化状态。该膜含鞘磷脂、神经节苷脂等活性成分，具有生物活性功能。
消化与营养
乳脂微粒在肠道内被胰脂肪酶分解，释放脂肪酸供人体吸收。MFGM成分（如乳铁蛋白、黏蛋白）可支持肠道屏障功能与免疫调节，相关研究见于《Journal of Dairy Science》。
工业应用
在乳制品加工中，均质化处理会破坏乳脂微粒结构，影响产品口感与稳定性。未均质化乳品（如部分奶酪）保留完整微粒，可能保留更多MFGM生物活性成分。

汉英术语对照延伸

乳脂（Milk Fat）：乳汁中所有脂质的总称。
乳脂球膜（MFGM）：微粒的磷脂-蛋白复合膜，英文全称需斜体标注：Milk Fat Globule Membrane 。

权威参考来源

国际乳品联合会（IDF）术语库：定义乳脂微粒物理特性 IDF Glossary
《Food Chemistry》：MFGM成分分析及营养研究 DOI:10.1016/j.foodchem.2019.125059
美国农业部（USDA）乳品科学手册：加工对微粒结构的影响 USDA Dairy Handbook

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网络扩展解释

“乳脂微粒”这一术语并非标准化学或食品科学中的常见表述，但结合“乳脂”的基本定义和微粒的物理形态，可推测其含义如下：

1.乳脂的定义

乳脂是从动物乳汁（如牛奶、羊奶）中分离出的天然脂肪，主要由低级脂肪酸（如丁酸）和高级脂肪酸的甘油酯混合物组成。其熔点较低（通常在28-34°C），因此在口腔温度下易融化，赋予奶油、黄油等乳制品顺滑口感。

2.乳脂微粒的可能含义

根据乳脂的物理特性，“乳脂微粒”可能指以下两种形态：

天然分散态：在未加工的乳汁中，乳脂以微小脂肪球形式悬浮，直径约0.1-15微米。这些脂肪球外层包裹磷脂和蛋白质膜，维持乳液的稳定性。
加工后形态：在食品工业中（如均质化处理），脂肪球会被机械破碎成更小的微粒（<1微米），以改善乳制品的质地并防止脂肪分层。

3.相关应用与意义

乳脂微粒的尺寸和稳定性直接影响乳制品的口感、储存性及营养释放效率。例如：

更小的微粒可提升冰淇淋的细腻度；
稳定的微粒结构延长奶油保质期；
脂肪微粒在消化过程中影响脂溶性维生素的吸收。

建议

如需更专业的定义或具体研究数据，建议查阅食品科学领域的权威文献或行业标准。