乳脂微粒英文解釋翻譯、乳脂微粒的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【醫】 milk corpuscles

分詞翻譯：

乳脂的英語翻譯：

【化】 butter; butterfat
【醫】 But.; butter fat; butyr-; milk fat

微粒的英語翻譯：

atom; mote; particulate; speck
【計】 corpuscle; fine grain
【醫】 fine particle; microne; micronucleus; particle

專業解析

乳脂微粒（英文：Milk Fat Globule）是乳制品中天然存在的微觀脂肪結構，特指懸浮在乳汁中的微小脂肪球。其核心由甘油三酯構成，外層包裹着由磷脂、蛋白質和膽固醇組成的生物膜（稱為乳脂球膜，Milk Fat Globule Membrane, MFGM）。這種獨特結構在乳汁脂肪的乳化、穩定及消化吸收中起關鍵作用。

核心特征與功能

物理結構
直徑約0.1-15微米，表面覆蓋的MFGM可防止脂肪球相互聚集，維持乳汁的均一乳化狀态。該膜含鞘磷脂、神經節苷脂等活性成分，具有生物活性功能。
消化與營養
乳脂微粒在腸道内被胰脂肪酶分解，釋放脂肪酸供人體吸收。MFGM成分（如乳鐵蛋白、黏蛋白）可支持腸道屏障功能與免疫調節，相關研究見于《Journal of Dairy Science》。
工業應用
在乳制品加工中，均質化處理會破壞乳脂微粒結構，影響産品口感與穩定性。未均質化乳品（如部分奶酪）保留完整微粒，可能保留更多MFGM生物活性成分。

漢英術語對照延伸

乳脂（Milk Fat）：乳汁中所有脂質的總稱。
乳脂球膜（MFGM）：微粒的磷脂-蛋白複合膜，英文全稱需斜體标注：Milk Fat Globule Membrane 。

權威參考來源

國際乳品聯合會（IDF）術語庫：定義乳脂微粒物理特性 IDF Glossary
《Food Chemistry》：MFGM成分分析及營養研究 DOI:10.1016/j.foodchem.2019.125059
美國農業部（USDA）乳品科學手冊：加工對微粒結構的影響 USDA Dairy Handbook

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網絡擴展解釋

“乳脂微粒”這一術語并非标準化學或食品科學中的常見表述，但結合“乳脂”的基本定義和微粒的物理形态，可推測其含義如下：

1.乳脂的定義

乳脂是從動物乳汁（如牛奶、羊奶）中分離出的天然脂肪，主要由低級脂肪酸（如丁酸）和高級脂肪酸的甘油酯混合物組成。其熔點較低（通常在28-34°C），因此在口腔溫度下易融化，賦予奶油、黃油等乳制品順滑口感。

2.乳脂微粒的可能含義

根據乳脂的物理特性，“乳脂微粒”可能指以下兩種形态：

天然分散态：在未加工的乳汁中，乳脂以微小脂肪球形式懸浮，直徑約0.1-15微米。這些脂肪球外層包裹磷脂和蛋白質膜，維持乳液的穩定性。
加工後形态：在食品工業中（如均質化處理），脂肪球會被機械破碎成更小的微粒（<1微米），以改善乳制品的質地并防止脂肪分層。

3.相關應用與意義

乳脂微粒的尺寸和穩定性直接影響乳制品的口感、儲存性及營養釋放效率。例如：

更小的微粒可提升冰淇淋的細膩度；
穩定的微粒結構延長奶油保質期；
脂肪微粒在消化過程中影響脂溶性維生素的吸收。

建議

如需更專業的定義或具體研究數據，建議查閱食品科學領域的權威文獻或行業标準。