【医】 sudanophilia
catch; contaminate; dye; imbrue; soil; tincture; tinge; yarn-dye
Sudan; sultan
【化】 benzeneazo resorcinol; sudan
【医】 soudan; Sudan
"染苏丹性"是化学检测领域中的专业术语，指物质（尤其食品添加剂）被苏丹红染料污染的特性。该概念在汉英词典中对应"Sudan contamination"或"Sudan dye staining property"，具体包含三层含义：
化学特性
苏丹红属于脂溶性偶氮化合物家族，其分子结构含苯环和偶氮基团（化学式：$ce{C22H16N4O}$），该特性使其易与脂肪结合并形成稳定染色效果。牛津大学出版社《英汉双解化学词典》将其归类为工业染料。
非法添加风险
中国国家食品安全风险评估中心指出，苏丹红I-IV型均具有致癌性，被明确禁止用于食品加工。不法商贩常利用其染色特性，非法添加于辣椒制品、禽蛋类产品中以提升色泽。
检测标识
根据《GB/T 19681-2005食品中苏丹红染料的检测方法》，"染苏丹性"阳性样本在高效液相色谱检测中会出现特征吸收峰，波长集中在478nm-520nm区间，该标准被世界卫生组织食品安全指南引用。
"染苏丹性"主要与医学检测中的苏丹染色法相关，用于分析样本中的中性脂肪含量。以下是详细解释：
检测原理 苏丹染色是一种脂肪染料技术，通过将中性脂肪（如甘油三酯）染成朱红色，便于显微镜下观察。该染色法常用于粪便检测，判断消化系统对脂肪的代谢能力。
临床意义
应用场景 主要用于辅助诊断慢性腹泻、营养不良等消化系统疾病，帮助医生判断脂肪消化吸收障碍的具体环节。
注：其他网页（如-6）主要解释"染"字的通用含义（着色、感染等），与医学检测术语"染苏丹性"无直接关联。
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