甜菜红英文解释翻译、甜菜红的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【医】 betanin

分词翻译：

甜菜的英语翻译：

【化】 beet
【医】 beet; Beta vulgaris L.; sugar-beet
【经】 sugar beet; sugarbeet

红的英语翻译：

red; bonus; ruddily; symbol of success
【医】 ereuth-; erythro-; red; Rhodnius prolixus; rubor; rubrum

专业解析

甜菜红（Beet Red）是以红甜菜（Beta vulgaris L.）根茎为原料提取的天然水溶性色素，其英文对应词为Beetroot Red或Betanin。该色素主要成分为甜菜红苷（betanin），化学式为$text{C}{24}text{H}{26}text{N}2text{O}{13}$，呈紫红色至深红色，pH值稳定范围在3.0-7.0之间。

作为食品添加剂（INS 162），甜菜红广泛用于冷饮、乳制品、糖果等加工食品的着色，且在欧盟、美国FDA和中国GB 2760标准中均被列为安全物质。其着色原理依赖于甜菜红苷分子中的β-葡萄糖醛酸结构，通过吸收特定波长可见光显现颜色。

权威研究显示，甜菜红不仅具有抗氧化功能，还能通过清除自由基延缓脂质氧化，但高温（>80℃）和强光照环境会导致其降解褪色。

网络扩展解释

甜菜红是一种天然红色素，以下从多个维度综合解释其定义、性质及应用：

1.定义与来源

甜菜红（Beetroot Red）是从食用红甜菜（俗称紫菜头）的根中提取的天然色素，主要成分为甜菜花青素和甜菜黄素。其制作过程包括浸提、分离、浓缩和干燥，最终产品形态包括液体、粉末或块状物。

2.物理化学性质

溶解性：易溶于水、牛奶及50%乙醇/丙二醇溶液，难溶于无水乙醇、乙酸等有机溶剂。
稳定性：在pH 3.0-7.0范围内稳定，最佳稳定性为pH 4.0-5.0。但耐热性较差，高温会加速降解，光和氧也会影响其稳定性。
染色性：水溶液呈红色至紫红色，色泽鲜艳，染着性良好。

3.应用领域

食品工业：主要用于冷饮（冰淇淋、乳制品）、果酱、果冻、罐头、糖果等低温加工食品，避免用于高温或高水分活性的饮料（如汽水）。
其他行业：医药、化妆品中作为着色剂。

4.使用注意事项

安全性：作为天然色素，甜菜红在合规添加下安全性较高，但需控制原料中硝酸盐含量，尤其是婴幼儿食品。
法规标准：需符合国家标准对食品添加剂的使用规范。

5.来源与植物特性

红甜菜原产欧美，20世纪末引入中国种植，喜冷凉湿润气候，耐肥碱。其根系发达，叶片深红色，是提取色素的主要部位。

总结

甜菜红凭借天然来源和鲜艳色泽，成为食品工业中重要的冷加工着色剂，但需注意其热敏感性和应用场景限制。更多细节可参考食品添加剂相关标准及权威文献。