steaks是什么意思，steaks的意思翻译、用法、同义词、例句

steaks英标

美:/'steɪks/

词性

单数 steak

类别

高中,CET4,CET6,考研

常用词典

例句

常用搭配

专业解析

steaks 的详细解释

一、基本含义与词源

"Steaks" 是名词 "steak" 的复数形式，指厚切肉片或鱼片，尤指适合煎、烤等高温烹饪的厚实肉块。该词源自古挪威语 "steik"（意为"在火上烤的肉"），14世纪进入英语，最初泛指烤肉，后演变为特定切割方式。

二、肉类分类与特征

1. 牛肉类（主流）

   • 肋眼牛排（Ribeye）：富含大理石纹脂肪，口感柔嫩多汁，取自牛肋脊部。
   • 菲力牛排（Fillet/Tenderloin）：牛里脊最嫩部位，脂肪少，适合追求细腻口感者。
   • 西冷牛排（Sirloin）：外沿带脂肪边，肉质紧实有嚼劲，风味浓郁。

     参考美国农业部（USDA）牛肉分级标准，根据脂肪分布分为Prime、Choice等等级。

2. 其他肉类

   • 猪排（Pork Steak）：常见如肩胛部位，需充分烹煮确保安全。
   • 羊排（Lamb Chop）：带骨切块，风味鲜明，常见法切或肋排切法。
   • 鱼肉排（Fish Steak）：横向切割鱼身所得厚片，如金枪鱼、三文鱼排。

三、烹饪与文化意义

1. 烹饪方式

   牛排需精准控制火候（如三分熟 Medium Rare 核心温度约55°C）。高温快煎形成"美拉德反应"，产生焦脆外壳并锁住肉汁。

2. 文化符号

   在西方饮食文化中，牛排象征盛宴与优质蛋白来源，常与庆祝场合关联。日本和牛、阿根廷烤牛排等地域性做法被列入非物质文化遗产。

参考资料来源：

1. Oxford English Dictionary - 词源学解析
2. USDA Meat Grading Standards - 肉类分类体系
3. Modernist Cuisine: The Art and Science of Cooking - 烹饪科学原理
4. 联合国教科文组织非物质文化遗产名录 - 饮食文化保护案例

   （注：为符合原则，建议读者通过权威机构官网或学术数据库查询完整文献）

网络扩展资料

“steaks”是“steak”的复数形式，其含义和用法如下：

1.基本定义

• 肉类切割：指厚切的肉片，通常为牛肉（如牛排），但也可指其他肉类（如三文鱼排、鹿肉排等）。例如：
  “We ordered two juicy steaks for dinner.”

2.常见种类

• 牛肉类：
  • 菲力牛排（Filet Mignon）：最柔嫩的部位，脂肪含量低。
  • 肋眼牛排（Ribeye）：带有大理石纹脂肪，口感浓郁。
  • 西冷牛排（Sirloin）：肉质紧实，风味鲜明。
• 其他肉类：如三文鱼排（salmon steak）、鸡胸肉排（chicken steak）等。

3.烹饪与搭配

• 烹饪方式：煎（grill）、烤（roast）、平底锅煎（pan-sear）等。
• 熟度术语：
  • 一分熟（rare）、三分熟（medium rare）、全熟（well done）等。
• 经典搭配：黑胡椒酱、红酒酱、薯条、烤蔬菜等。

4.文化意义

• 在西方饮食中，牛排常被视为高品质或庆祝餐食的象征，如“烛光晚餐配牛排”。

5.易混淆词

• Stake（发音相同）：指“木桩”或“赌注”，需通过上下文区分。例如：
  “He planted a stake in the ground.”（木桩）
  “The company has a stake in the project.”（利益关联）

补充说明

若需了解具体菜谱或不同国家的牛排文化（如美式VS日式），建议参考烹饪书籍或美食网站。

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