seared是什么意思，seared的意思翻译、用法、同义词、例句

seared英标

美:/'sɪrd/

GRE,SAT

烧焦（seared是sear的过去式和过去分词）

使……枯萎（seared是sear的过去式和过去分词）

In that case, may I suggest the fish? It's pan seared and served with fresh seasonal vegetables.

这样的话，鱼可以吗？鱼是香煎的，并且配有新鲜的时令蔬菜。

The ancient fecal material, or coprolite, was littered with seared prickly pear seeds and flecked with small bones from fish, birds, and rodents.

这块古代排泄物或粪化石，同烧焦的多刺梨种子散落在一起，点缀着来自鱼、鸟、啮齿目动物的小块骨头。

Feelings of guilt seared him.

他深感内疚。

The pain seared along her arm.

她的胳膊一阵剧痛。

The heat of the sun seared their faces.

烈日把他们的脸都晒伤了。

Grass fires have seared the land near the farming village of Basekhai.

草地野火烧焦了巴斯克亥农庄附近的土地。

"seared" 是一个形容词，主要描述食物经过高温快速烹制，使其表面产生焦化层，而内部保持多汁鲜嫩的状态。这种烹饪方法（称为 "searing"）是许多菜肴制作中的关键步骤，尤其在处理肉类、鱼类和某些蔬菜时。

其详细含义包括：

高温焦化表面：这是最核心的含义。通过极高的热量（通常在煎锅、烤架或喷枪上），食物表面迅速脱水并发生美拉德反应（Maillard reaction）和焦糖化反应（caramelization）。这会产生诱人的深棕色或金黄色的脆皮或焦痕，并带来浓郁的、复杂的焦香风味。例如："The chef served a perfectly seared scallop with pea puree." (厨师端上了一份配豌豆泥的完美煎扇贝。)
锁住内部汁水：虽然传统观点认为煎封能"锁住肉汁"，但现代烹饪科学更强调其风味形成作用。不过，快速的高温处理确实能迅速使蛋白质变性凝固，有助于减少烹饪过程中内部汁水的过度流失，从而使食物内部保持湿润、嫩滑的口感。例如："For a juicy steak, start by searing it over high heat." (要做出多汁的牛排，首先要高温煎封。)
特定的烹饪技巧： "Searing" 通常作为烹饪过程的第一步或最后一步。它不同于慢炖或低温烘烤，强调的是短时间内达到高温并形成焦壳。例如："After searing the roast, transfer it to the oven to finish cooking." (将烤肉煎封后，转移到烤箱中完成烹饪。)
引申义（较少用）：在非烹饪语境下，"seared" 可以比喻性地描述某物被高温或类似高温的强烈感觉（如情感）灼伤或留下深刻印记的感觉。例如："The image was seared into his memory." (那画面深深地烙印在他的记忆中。)

总结来说，"seared" 最常用且最核心的含义是指食物（尤其是蛋白质类）经过短暂的高温处理，使其表面产生焦香脆皮并形成丰富风味，同时内部保持鲜嫩多汁的烹饪状态。

参考资料：

Cambridge Dictionary: Sear Definition & Meaning - https://dictionary.cambridge.org/dictionary/english/sear (权威词典释义)
The Science of Cooking: What is Searing? - https://www.seriouseats.com/the-science-of-searing-meat (知名烹饪科学网站解释煎封原理)
Culinary Institute of America: Searing Techniques - https://www.ciachef.edu/ (顶级烹饪学院官网，涵盖基础烹饪技巧，包括煎封)
Merriam-Webster Dictionary: Sear Definition - https://www.merriam-webster.com/dictionary/sear (权威词典释义，包含引申义)

“Seared”是动词“sear”的过去分词形式，主要含义包括：

1. 高温快速烹饪
指用高温（如煎锅、烤架）快速加热食物表面，使其焦化锁住内部汁液。例如：

2. 灼烧或烫伤
描述物体因高温或化学物质导致的表面损伤。例如：

3. 情感或记忆的深刻烙印（比喻义）
强调某事对心理或情感的强烈冲击。例如：

常见搭配

同义词辨析

根据语境判断具体含义，烹饪和文学中使用频率较高。

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