pie crust是什么意思，pie crust的意思翻译、用法、同义词、例句

常用词典

例句

专业解析

"pie crust" 是一个复合名词，在烹饪领域有特定的含义：

1. 基本定义：

   • Pie (派/馅饼)：指一种烘焙食品，通常由饼皮包裹馅料（如水果、肉类、蔬菜、乳蛋糊等）烘烤而成，或者由饼皮作为底层承载馅料（如蛋奶派）。
   • Crust (皮/外壳)：指食物外层坚硬或酥脆的部分。
   • Pie Crust (派皮/馅饼皮)： 特指构成派或馅饼外层或底部的面团部分。它通常被烘烤至酥脆或松软的状态，为馅料提供容器和结构支撑，并贡献独特的口感和风味。

2. 详细解释与特性：

   • 成分与制作： 派皮主要由面粉、脂肪（如黄油、猪油、起酥油）和少量液体（通常是冰水）制成。制作的关键在于将脂肪切入面粉中，形成小颗粒，再加入液体混合成团。这个过程中要避免过度揉搓面团，以防止面筋过度发展，否则烤出来的皮会变硬而不是酥脆。面团通常需要冷藏松弛后再擀开使用。
   • 类型：
     • 单层派皮 (Single Crust)： 仅用于派底（如蛋奶派、南瓜派）或派顶（如牧羊人派）。
     • 双层派皮 (Double Crust)： 同时有派底和派顶，完全包裹馅料（如苹果派、樱桃派）。派顶可以是完整的，也可以是格子状或其他装饰性切口。
     • 酥皮/油酥皮： 指通过特定方法（如折叠裹入黄油）制作出的层次丰富、极其酥脆的派皮，类似于可颂或千层酥的质地。
   • 口感与功能： 理想的派皮应该质地轻盈、酥脆或松软（取决于类型和配方），与内部的馅料形成口感上的对比。它不仅是容器，其黄油或脂肪的香气也是整体风味的重要组成部分。
   • 俗语引申： 英语中有俗语 “Promises are like pie crust, made to be broken.” (承诺如同派皮，生来就是为了被打破的)。这里用派皮易碎的特性来比喻承诺的不可靠性。但这属于引申用法，并非其烹饪上的本义。

3. 权威参考来源：

   • 由于未搜索到可直接引用的特定网页链接，以下提供公认的、权威的烹饪知识来源类型作为参考依据（这些来源通常包含对 “pie crust” 的详细解释、配方和制作技巧）：
     • 专业烹饪教材： 如《专业烘焙》(Professional Baking) by Wayne Gisslen, 《烹饪的科学》(The Science of Cooking) 等。这些教材对派皮制作的原理、原料作用有科学严谨的解释。
     • 权威烹饪机构/协会网站： 如美国烹饪学院 (Culinary Institute of America, CIA) 的公开资源、詹姆斯比尔德基金会 (James Beard Foundation) 网站上的食谱和技巧栏目。
     • 知名且信誉良好的食品科学网站/数据库： 如美国食品药品监督管理局 (FDA) 的食品标准信息（涉及成分）、Exploratorium 的 “Science of Cooking” 板块（解释烘焙科学原理）。
     • 经典且广受认可的烹饪百科全书： 如《食物与烹饪》(Food and Cooking) by Harold McGee (详细解释食材科学，包括面粉、脂肪在派皮中的作用)。
     • 知名主厨或烘焙师的专业博客/书籍： 由具有公认专业背景和声誉的厨师或烘焙师撰写的内容，通常会分享经过验证的派皮制作方法和心得。

网络扩展资料

以下是关于“pie crust”的详细解释：

1.基本词义

“pie crust”指制作馅饼或派时使用的外层酥皮面团，通常由面粉、脂肪（如黄油）和水混合烘烤而成。中文常译为“馅饼皮”或“派皮”。

2.发音与拼写

• 英式发音：/'paɪˌkrʌst/
• 美式发音：/'paɪˌkrʌst/
• 拼写形式：可写作连写形式“piecrust”或分写形式“pie crust”。

3.例句与比喻用法

• 例句：
  Promises are like piecrust, made to be broken.（诺言好似馅饼皮，做来便是为咬碎。）
  此句用“pie crust”的脆弱性比喻易碎的承诺，是英语中的常见习语。

4.相关词汇与搭配

• pie（馅饼/派）：如“apple pie”（苹果派）、“pumpkin pie”（南瓜派）。
• pie chart（饼状图）：因形似馅饼切割而得名。

5.扩展知识

• 文化意义：在西方饮食文化中，酥皮的酥脆程度是评价馅饼品质的重要标准。
• 制作原料：传统配方多使用黄油或猪油，现代也有素食版本（如植物油脂替代）。

如需了解更多用法或例句，来源。

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