pie crust是什麼意思，pie crust的意思翻譯、用法、同義詞、例句

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例句

專業解析

"pie crust" 是一個複合名詞，在烹饪領域有特定的含義：

1. 基本定義：

   • Pie (派/餡餅)：指一種烘焙食品，通常由餅皮包裹餡料（如水果、肉類、蔬菜、乳蛋糊等）烘烤而成，或者由餅皮作為底層承載餡料（如蛋奶派）。
   • Crust (皮/外殼)：指食物外層堅硬或酥脆的部分。
   • Pie Crust (派皮/餡餅皮)： 特指構成派或餡餅外層或底部的面團部分。它通常被烘烤至酥脆或松軟的狀态，為餡料提供容器和結構支撐，并貢獻獨特的口感和風味。

2. 詳細解釋與特性：

   • 成分與制作： 派皮主要由面粉、脂肪（如黃油、豬油、起酥油）和少量液體（通常是冰水）制成。制作的關鍵在于将脂肪切入面粉中，形成小顆粒，再加入液體混合成團。這個過程中要避免過度揉搓面團，以防止面筋過度發展，否則烤出來的皮會變硬而不是酥脆。面團通常需要冷藏松弛後再擀開使用。
   • 類型：
     • 單層派皮 (Single Crust)： 僅用于派底（如蛋奶派、南瓜派）或派頂（如牧羊人派）。
     • 雙層派皮 (Double Crust)： 同時有派底和派頂，完全包裹餡料（如蘋果派、櫻桃派）。派頂可以是完整的，也可以是格子狀或其他裝飾性切口。
     • 酥皮/油酥皮： 指通過特定方法（如折疊裹入黃油）制作出的層次豐富、極其酥脆的派皮，類似于可頌或千層酥的質地。
   • 口感與功能： 理想的派皮應該質地輕盈、酥脆或松軟（取決于類型和配方），與内部的餡料形成口感上的對比。它不僅是容器，其黃油或脂肪的香氣也是整體風味的重要組成部分。
   • 俗語引申： 英語中有俗語 “Promises are like pie crust, made to be broken.” (承諾如同派皮，生來就是為了被打破的)。這裡用派皮易碎的特性來比喻承諾的不可靠性。但這屬于引申用法，并非其烹饪上的本義。

3. 權威參考來源：

   • 由于未搜索到可直接引用的特定網頁鍊接，以下提供公認的、權威的烹饪知識來源類型作為參考依據（這些來源通常包含對 “pie crust” 的詳細解釋、配方和制作技巧）：
     • 專業烹饪教材： 如《專業烘焙》(Professional Baking) by Wayne Gisslen, 《烹饪的科學》(The Science of Cooking) 等。這些教材對派皮制作的原理、原料作用有科學嚴謹的解釋。
     • 權威烹饪機構/協會網站： 如美國烹饪學院 (Culinary Institute of America, CIA) 的公開資源、詹姆斯比爾德基金會 (James Beard Foundation) 網站上的食譜和技巧欄目。
     • 知名且信譽良好的食品科學網站/數據庫： 如美國食品藥品監督管理局 (FDA) 的食品标準信息（涉及成分）、Exploratorium 的 “Science of Cooking” 闆塊（解釋烘焙科學原理）。
     • 經典且廣受認可的烹饪百科全書： 如《食物與烹饪》(Food and Cooking) by Harold McGee (詳細解釋食材科學，包括面粉、脂肪在派皮中的作用)。
     • 知名主廚或烘焙師的專業博客/書籍： 由具有公認專業背景和聲譽的廚師或烘焙師撰寫的内容，通常會分享經過驗證的派皮制作方法和心得。

網絡擴展資料

以下是關于“pie crust”的詳細解釋：

1.基本詞義

“pie crust”指制作餡餅或派時使用的外層酥皮面團，通常由面粉、脂肪（如黃油）和水混合烘烤而成。中文常譯為“餡餅皮”或“派皮”。

2.發音與拼寫

• 英式發音：/'paɪˌkrʌst/
• 美式發音：/'paɪˌkrʌst/
• 拼寫形式：可寫作連寫形式“piecrust”或分寫形式“pie crust”。

3.例句與比喻用法

• 例句：
  Promises are like piecrust, made to be broken.（諾言好似餡餅皮，做來便是為咬碎。）
  此句用“pie crust”的脆弱性比喻易碎的承諾，是英語中的常見習語。

4.相關詞彙與搭配

• pie（餡餅/派）：如“apple pie”（蘋果派）、“pumpkin pie”（南瓜派）。
• pie chart（餅狀圖）：因形似餡餅切割而得名。

5.擴展知識

• 文化意義：在西方飲食文化中，酥皮的酥脆程度是評價餡餅品質的重要标準。
• 制作原料：傳統配方多使用黃油或豬油，現代也有素食版本（如植物油脂替代）。

如需了解更多用法或例句，來源。

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