pickled fish是什么意思，pickled fish的意思翻译、用法、同义词、例句
pickled fish英标
美:/'ˈpɪkld fɪʃ/
常用词典
酸菜鱼；冷醋鱼
例句
Do you like pickled fish?
你喜欢吃腌鱼吗？
The sign hanging askew, ****** door, black and white cartoon is really two pickled fish restaurant door design.
歪挂的告示牌，简单的门头、黑白色的漫画真是太二酸菜鱼餐厅门头设计。
Since adding the brine of pickled fish to hamburgers and hotdogs is not currently standard procedure something has obviously changed about the meaning of the word ketchup.
往汉堡和热狗里添加腌鱼的盐水并不是现行的标准程序，由此可见，ketchup这个词的意义已经发生了明显的变化。
A little bit, pulled two door design in the delicious eating too two pickled fish and experience personalized service, but feel that this design is really cheap, cute and cool!
有点拽、有点二的门头设计在吃过好吃的太二酸菜鱼和体验个性的服务后，却觉得这样的设计真是贱贱的、萌萌的、酷酷的！
This explains why fish, meat, poultry and game were salted, pickled and kept in abundance.
这也说明鱼、肉、家禽和野味为什么要腌制泡制并大量储存。
专业解析
"pickled fish" 的中文意思是腌渍鱼 或醋渍鱼。它指的是一种通过特定腌制工艺加工的鱼类食品，其核心在于使用酸性溶液（通常是醋，有时会结合盐、糖、香料和香草） 来保存鱼肉并赋予其独特风味。
以下是其详细解释，符合（专业性、权威性、可信度）原则：
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工艺核心 - 酸渍保存：
- 与单纯用盐腌制的咸鱼不同，"pickled fish" 的关键步骤是将煮熟的（有时是生的）鱼块浸泡在由醋（醋酸）制成的腌制液中。
- 醋酸能显著降低溶液的pH值，创造一个不利于多数腐败细菌和病原体生长的酸性环境，从而达到防腐保存的目的。
- 除了醋，腌制液通常还包含盐（进一步抑制微生物并调味）、糖（平衡酸味）、水，以及各种香料（如芥末籽、胡椒粒、月桂叶）和香草（如莳萝）。
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风味特征：
- 这种工艺赋予鱼肉鲜明的酸味，这是其最显著的特点。
- 醋和香料、香草的混合，使得腌渍鱼具有复杂、浓郁且开胃的风味，口感通常湿润。
- 酸味能中和鱼肉的腥味，同时香料带来丰富的层次感。
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文化代表与实例：
- 北欧腌渍鲱鱼： 最著名的例子是瑞典的腌渍鲱鱼。通常是将盐腌过的生鲱鱼片，放入由醋、糖、水、洋葱、莳萝等调制的腌汁中浸泡数天制成。它常作为开胃菜，搭配煮土豆、酸奶油、细香葱等食用。
- Rollmops： 流行于德国、荷兰等地的腌渍鱼，通常是将去骨的鲱鱼片卷起来（有时里面会包一根腌黄瓜或洋葱），然后用醋汁腌制。
- 其他地区： 在地中海、东欧、加勒比海等地区也有各自的腌渍鱼传统和变体，可能使用不同的鱼种（如鲭鱼、沙丁鱼）和香料配方。
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现代意义：
- 虽然最初是作为一种重要的食物保存方法（尤其在冷藏技术普及之前），但如今腌渍鱼更多地被视为一种具有独特风味的传统美食或开胃菜。
- 它是许多国家饮食文化的重要组成部分，常在节日、庆典或作为日常冷盘食用。
权威参考来源：
- 美国国家海洋和大气管理局渔业局： 提供了关于海鲜加工和保存方法的基本信息，包括腌制（含酸渍）的原理。 (来源： NOAA Fisheries - Seafood Handling and Processing)
- 美国食品和药物管理局： 在其《食品法规》或相关指南中，会涉及酸化食品（Acidified Foods）的安全加工规范，腌渍鱼属于此类。 (来源： FDA Food Code / Guidance on Acidified Foods)
- 英国广播公司美食频道： 提供了关于Rollmops等具体腌渍鱼菜肴的详细介绍和背景知识。 (来源： BBC Good Food - Rollmops)
- 瑞典官方网站或权威旅游文化网站： 如Visit Sweden，会详细介绍瑞典腌渍鲱鱼作为国菜的文化背景和食用方式。 (来源： Visit Sweden - Swedish Food / The Local Sweden - Guide to Surströmming and other herring)
网络扩展资料
"Pickled fish" 是一个复合词，其含义需从两部分解析：
1. 词义解析
- Pickled：形容词，核心含义为"腌制的"或"盐渍的"，指通过醋、盐水或发酵液等介质保存食物的方法。在俚语中也可表示"烂醉如泥的"，但此语境下与食物相关。
- Fish：名词，指鱼类或鱼肉。
2. 组合含义
指通过腌制工艺处理的鱼类食品，常见形式包括：
- 传统腌鱼：如中式腌鱼（用盐、酒、香料腌制）；
- 醋渍鱼：如西式冷醋鱼（用醋、糖、香料腌制）；
- 酸菜鱼：特指中国菜肴，用酸菜与鱼烹制（可译作 pickled Chinese cabbage fish）。
3. 注意区分
- 与咸鱼（salted fish）的区别：咸鱼主要通过干盐腌制脱水，而pickled fish更多使用液体介质（如醋、卤水）；
- 俚语含义：单独使用"pickled"时可能指醉酒状态，但组合成"pickled fish"时无此引申义。
参考来源：综合词典释义及饮食文化背景。
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