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lactoprotein是什么意思，lactoprotein的意思翻译、用法、同义词、例句

输入单词

lactoprotein英标

英:/'ˌlæktəʊˈprəʊtiːn/ 美:/'ˌlæktoʊˈproʊtiːn/

常用词典

  • n. 乳蛋白质

    • 例句

  • The MC1R gene is related to coat color in cattle and to lactoprotein content in milk.

    牛mc1r基因不仅与毛色有关，而且与牛乳中乳蛋白的含量有关。

  • Lactoprotein was an important source of bioactive peptides besides a nutritional substance.

    蛋白除了营养作用外，还是生物活性肽的重要来源。

  • Lactoprotein hydrolysate could speed up the growth of test - tube - seedlings and increase buds differentiation.

    水解乳蛋白能加速试管苗生长，增加芽化能力。

  • This article introduces the boiling of milk, the acidity of raw milk, unusual milk, homogen's process and microorganism's influence on lactoprotein.

    阐述了牛乳的加热、原料乳的酸度、异常乳、均质处理及微生物对乳蛋白质的影响。

    • 专业解析

    lactoprotein 的中文解释

    lactoprotein（中文常译为乳蛋白）是一个生物化学和营养学领域的专业术语，由两部分组成：

    因此，lactoprotein 的核心含义是指存在于哺乳动物乳汁（特别是牛乳）中的蛋白质的总称或统称。它是乳汁中除水、脂肪、乳糖和矿物质之外最重要的固形成分，对哺乳动物幼体的生长发育至关重要。

    主要类别与组成： 乳蛋白并非单一物质，而是包含多种结构和功能各异的蛋白质。根据其溶解性和化学性质，主要分为两大类：

    1. 酪蛋白 (Casein)：

      • 这是乳蛋白中最主要的成分，约占牛乳总蛋白的80%。
      • 酪蛋白在鲜乳中以胶束（micelles）的形式存在，这是一种由多种酪蛋白分子（如α-s1酪蛋白、α-s2酪蛋白、β-酪蛋白、κ-酪蛋白）与钙、磷等矿物质结合形成的复合体。这种结构使其能在水中稳定悬浮。
      • 酪蛋白在酸化（如制作酸奶、奶酪）或凝乳酶作用下会发生凝固沉淀，这是许多乳制品加工的基础。
      • 来源：美国农业部（USDA）国家营养数据库标准参考以及《乳品科学杂志》（Journal of Dairy Science）等学术文献均详细记录了酪蛋白的组成和性质。

    2. 乳清蛋白 (Whey Protein)：

      • 约占牛乳总蛋白的20%。
      • 乳清蛋白存在于乳清中，即奶酪制作过程中酪蛋白凝固后剩余的液体部分。
      • 主要包含β-乳球蛋白（β-lactoglobulin）、α-乳白蛋白（α-lactalbumin）、免疫球蛋白（immunoglobulins）、乳铁蛋白（lactoferrin）、乳过氧化物酶（lactoperoxidase）和血清白蛋白（serum albumin）等。
      • 与酪蛋白相比，乳清蛋白通常具有更高的营养价值（含有人体所需的所有必需氨基酸，且比例接近人体需求，生物价高）、更好的溶解性和消化吸收率，并具有多种生物活性功能（如免疫调节、抗菌）。
      • 来源：国际食品信息委员会（IFIC）关于蛋白质的资料以及营养学教科书（如《现代营养学》）均对乳清蛋白的营养价值和应用有详细阐述。

    功能与重要性：

    lactoprotein（乳蛋白） 特指存在于乳汁中的蛋白质混合物，主要包括酪蛋白和乳清蛋白两大类。它不仅是生物生长发育所需的关键营养素来源，具有高生物价值的氨基酸组成，还包含多种具有重要生理活性的成分。乳蛋白在食品工业和营养健康领域扮演着核心角色。

    网络扩展资料

    lactoprotein 是由前缀lacto- 和protein 组合而成的单词，其含义如下：

    1. 词源解析

      • lacto- 源自拉丁语 lac（意为“乳”），常见于与乳制品相关的词汇中，例如 lactose（乳糖）、lactate（乳酸盐）。
      • protein 指“蛋白质”，是生物体内重要的营养成分。

    2. 定义与成分
      lactoprotein 指乳中的蛋白质，主要包括乳白蛋白（lactalbumin）、乳球蛋白（lactoglobulin）等。牛奶中约 3.3% 的成分是乳蛋白，是重要的营养来源。

    3. 应用领域

      • 在食品科学中，乳蛋白常用于营养强化或食品加工。
      • 医学领域则关注其生物活性，如免疫调节功能。

    4. 相关术语

      • lactose（乳糖）、lactase（乳糖酶）等均以 lacto- 为前缀，构成乳制品相关词汇体系。

    如需进一步了解乳蛋白的具体分类或功能，可参考生物化学或营养学资料。

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