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lactoprotein是什麼意思，lactoprotein的意思翻譯、用法、同義詞、例句

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lactoprotein英标

英:/'ˌlæktəʊˈprəʊtiːn/ 美:/'ˌlæktoʊˈproʊtiːn/

常用詞典

  • n. 乳蛋白質

    • 例句

  • The MC1R gene is related to coat color in cattle and to lactoprotein content in milk.

    牛mc1r基因不僅與毛色有關，而且與牛乳中乳蛋白的含量有關。

  • Lactoprotein was an important source of bioactive peptides besides a nutritional substance.

    蛋白除了營養作用外，還是生物活性肽的重要來源。

  • Lactoprotein hydrolysate could speed up the growth of test - tube - seedlings and increase buds differentiation.

    水解乳蛋白能加速試管苗生長，增加芽化能力。

  • This article introduces the boiling of milk, the acidity of raw milk, unusual milk, homogen's process and microorganism's influence on lactoprotein.

    闡述了牛乳的加熱、原料乳的酸度、異常乳、均質處理及微生物對乳蛋白質的影響。

    • 專業解析

    lactoprotein 的中文解釋

    lactoprotein（中文常譯為乳蛋白）是一個生物化學和營養學領域的專業術語，由兩部分組成：

    因此，lactoprotein 的核心含義是指存在于哺乳動物乳汁（特别是牛乳）中的蛋白質的總稱或統稱。它是乳汁中除水、脂肪、乳糖和礦物質之外最重要的固形成分，對哺乳動物幼體的生長發育至關重要。

    主要類别與組成： 乳蛋白并非單一物質，而是包含多種結構和功能各異的蛋白質。根據其溶解性和化學性質，主要分為兩大類：

    1. 酪蛋白 (Casein)：

      • 這是乳蛋白中最主要的成分，約占牛乳總蛋白的80%。
      • 酪蛋白在鮮乳中以膠束（micelles）的形式存在，這是一種由多種酪蛋白分子（如α-s1酪蛋白、α-s2酪蛋白、β-酪蛋白、κ-酪蛋白）與鈣、磷等礦物質結合形成的複合體。這種結構使其能在水中穩定懸浮。
      • 酪蛋白在酸化（如制作酸奶、奶酪）或凝乳酶作用下會發生凝固沉澱，這是許多乳制品加工的基礎。
      • 來源：美國農業部（USDA）國家營養數據庫标準參考以及《乳品科學雜志》（Journal of Dairy Science）等學術文獻均詳細記錄了酪蛋白的組成和性質。

    2. 乳清蛋白 (Whey Protein)：

      • 約占牛乳總蛋白的20%。
      • 乳清蛋白存在于乳清中，即奶酪制作過程中酪蛋白凝固後剩餘的液體部分。
      • 主要包含β-乳球蛋白（β-lactoglobulin）、α-乳白蛋白（α-lactalbumin）、免疫球蛋白（immunoglobulins）、乳鐵蛋白（lactoferrin）、乳過氧化物酶（lactoperoxidase）和血清白蛋白（serum albumin）等。
      • 與酪蛋白相比，乳清蛋白通常具有更高的營養價值（含有人體所需的所有必需氨基酸，且比例接近人體需求，生物價高）、更好的溶解性和消化吸收率，并具有多種生物活性功能（如免疫調節、抗菌）。
      • 來源：國際食品信息委員會（IFIC）關于蛋白質的資料以及營養學教科書（如《現代營養學》）均對乳清蛋白的營養價值和應用有詳細闡述。

    功能與重要性：

    lactoprotein（乳蛋白） 特指存在于乳汁中的蛋白質混合物，主要包括酪蛋白和乳清蛋白兩大類。它不僅是生物生長發育所需的關鍵營養素來源，具有高生物價值的氨基酸組成，還包含多種具有重要生理活性的成分。乳蛋白在食品工業和營養健康領域扮演着核心角色。

    網絡擴展資料

    lactoprotein 是由前綴lacto- 和protein 組合而成的單詞，其含義如下：

    1. 詞源解析

      • lacto- 源自拉丁語 lac（意為“乳”），常見于與乳制品相關的詞彙中，例如 lactose（乳糖）、lactate（乳酸鹽）。
      • protein 指“蛋白質”，是生物體内重要的營養成分。

    2. 定義與成分
      lactoprotein 指乳中的蛋白質，主要包括乳白蛋白（lactalbumin）、乳球蛋白（lactoglobulin）等。牛奶中約 3.3% 的成分是乳蛋白，是重要的營養來源。

    3. 應用領域

      • 在食品科學中，乳蛋白常用于營養強化或食品加工。
      • 醫學領域則關注其生物活性，如免疫調節功能。

    4. 相關術語

      • lactose（乳糖）、lactase（乳糖酶）等均以 lacto- 為前綴，構成乳制品相關詞彙體系。

    如需進一步了解乳蛋白的具體分類或功能，可參考生物化學或營養學資料。

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