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常用解释

火锅

常用词典

火锅；干锅，干煸类

例句

It's a hot pot full of beef.

这是个盛满牛肉的火锅

I think it's time for hot pot!

我想现在是吃火锅的时间了！

Usually, I like to eat hot pot.

通常，我喜欢吃火锅。

Let me see, how about hot pot?

我想想，吃火锅怎么样？

We can eat hot pot in summer.

我们可以在夏天吃火锅。

Is it the chocolate hot pot?

这是巧克力火锅吗？

专业解析

"Hot Pot"（火锅）是一种起源于中国的传统烹饪与饮食方式，其核心是将生的食材在餐桌中央持续加热的汤底中涮煮至熟，并搭配蘸料食用。以下是其详细解释：

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一、基础定义与烹饪方式

词义解析：

"Hot Pot" 直译为"热的锅"，特指以共享汤锅为容器、现煮现吃的餐饮形式。其核心特征包括：

• 共享性：多人围坐一锅，共同烹煮食材。
• 互动性：食客自行掌控食材涮煮时间与火候。
• 多样性：汤底（如麻辣、菌菇、番茄）、食材（肉类、海鲜、蔬菜、豆制品）及蘸料（香油蒜泥、沙茶酱等）可自由组合。

烹饪原理：

通过持续加热的汤底（通常使用电磁炉或明火）快速烫熟薄切食材，保留鲜嫩口感。例如，羊肉片需涮煮10-15秒，而根茎类蔬菜需更长时间 。

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二、历史溯源与文化内涵

历史发展：

火锅的雏形可追溯至商周时期的"温鼎"（青铜加热容器），宋代《山家清供》记载了"拨霞供"（兔肉涮锅）。明清时期，麻辣火锅在川渝地区兴起，并随移民传播至全国 。

文化象征：

• 团圆社交：围炉共食体现"和合"文化，常见于家庭聚会、节庆宴席。
• 地域融合：北方的铜锅涮肉、粤式打边炉、云贵酸汤火锅等，反映中国饮食地理多样性 。

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三、现代演变与健康价值

创新形态：

• 分餐制小火锅：适应卫生需求，保留个性化汤底选择。
• 国际化改良：如日式"しゃぶしゃぶ"（呷哺呷哺）、瑞士芝士火锅，体现文化交融 。

营养科学视角：

• 低温烹饪：减少营养流失，但需控制高钠汤底与内脏类食材摄入。
• 膳食平衡：建议增加蔬菜比例，避免过度依赖高脂蘸料（中国营养学会，2023）。

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四、权威参考与学术支持

1. 历史文献：

   《齐民要术》记载古代羹食技法，为火锅雏形提供考据（中华书局，2018）。

2. 饮食文化研究：

   中国烹饪协会发布《中国火锅产业报告》，详述地域流派与标准化进程 。

3. 健康指南：

   世界卫生组织（WHO）建议火锅食用时确保食材充分加热，预防食源性疾病。

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五、地域特色代表（部分）

类型	代表地区	核心特点
川渝麻辣火锅	四川、重庆	牛油锅底，花椒辣椒提味
潮汕牛肉火锅	广东潮汕	清汤底，现切牛肉，沙茶酱蘸料
老北京涮羊肉	北京	铜锅炭火，麻酱韭菜花蘸料

（数据来源：中国国家地理《地道风物·火锅》特辑）

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通过历史脉络、社会功能及科学视角的多维解析，"Hot Pot"不仅是一种烹饪方式，更是承载文化认同与生活美学的符号。其持续演变的生命力，印证了传统饮食在现代语境中的适应性创新。

网络扩展资料

Hot Pot 的详细解释

1. 基本含义与发音

• 拼写形式：可写作分开的 "hot pot" 或连写的 "hotpot"（但后者更倾向指英式炖菜）。
• 发音：英式/hɔt pɔt/，美式/hɑt pɑt/。
• 核心含义：指一种在密封容器中炖煮的菜肴，但具体内容因地区和文化不同存在差异。

2. 不同文化中的定义

• 中式火锅（常见用法）
  • 以滚烫汤底涮煮食材，如肉类、海鲜、蔬菜等，典型代表为四川火锅（Sichuan Hot Pot），以麻辣味著称。
  • 例句：We specialize in Sichuan Hot Pot.（我们是四川火锅店。）
• 英式炖菜
  • 尤指兰开夏郡火锅（Lancashire Hotpot），用羊肉、土豆等食材慢炖而成，源自英国中部地区。
  • 例句：Lancashire hotpot is a traditional British dish.

3. 扩展含义与用法

• 在部分语境中可指“干锅”或加热的容器，甚至包含麦酒与香料混合的热饮。
• 同义词：stew（炖菜）、hotpot（英式拼写变体），反义词需结合具体语境。

4. 文化对比

• 中式火锅强调社交性和多样性，而英式版本更偏向家庭式炖菜。需注意上下文区分。

Hot Pot 一词需结合地区和文化背景理解，既可指中式涮煮火锅，也可指英式肉类炖菜。

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