gelating是什么意思，gelating的意思翻译、用法、同义词、例句

常用词典

n. 凝胶化

v. 形成胶体；胶凝（gelate的ing形式）

The automatic pressure Gelating technique (APG) was a quick pouring procedure of epoxy resin developed early in 1970s.

液态环氧树脂自动压力凝胶（APG技术），是国外七十年代初发展的环氧树脂快速成型工艺技术。

GELATING Colorless, tasteless liquid extracted by boiling bones, hooves and animal tissues used commonly in cold kitchen work to protect food.

无色、无味的液体，靠煮骨头熬出动物的胶质，用于冷厨房保护食品。

n.|gelification;凝胶化

Gelating（或更常见拼写为Gelatin，作为动词时指其形成过程）是一种由动物胶原蛋白部分水解得到的物质，其核心特性是在特定条件下形成热可逆性凝胶。以下是详细解释：

Gelatin 是由动物结缔组织（如皮、骨、肌腱）中的胶原蛋白，通过酸、碱或酶水解后提取的蛋白质混合物。其命名源于拉丁语 “gelatus”（意为“冻结”或“凝固”），直接反映其凝胶形成能力。当作为动词时，“gelating”描述该物质从液态转化为凝胶态的过程。

来源：牛津英语词典（Oxford English Dictionary）对词源的定义；美国食品药品监督管理局（FDA）对食品级明胶的原料说明。

凝胶形成（Gelation）
Gelatin分子在水中加热溶解后冷却，会重新形成三股螺旋结构，通过氢键交联成三维网络，包裹水分形成弹性凝胶。此过程需满足：
- 浓度：通常需 >1% 的溶液浓度
- 温度：冷却至 35°C 以下触发凝胶化
- pH值：最适范围为 4.5–7.0
热可逆性
凝胶受热融化（约 30–40°C），冷却后再次凝固，此特性广泛应用于食品加工。

来源：食品科技期刊《Food Hydrocolloids》关于明胶流变学的研究。

食品工业
- 胶凝剂：用于软糖、果冻、酸奶（提供顺滑质地）；
- 稳定剂：在冰淇淋中抑制冰晶，提升口感；
- 澄清剂：啤酒、果汁的澄清处理（吸附杂质）。
  来源：国际食品添加剂法典（Codex Alimentarius）标准。
医药与化妆品
- 胶囊外壳：药用胶囊（如硬胶囊）的原料；
- 伤口敷料：促进止血与组织修复；
- 护肤品：保湿剂（锁水能力达自身重量10倍）。
  来源：欧洲药典（European Pharmacopoeia）对明胶药用标准的规定。
工业与技术
- 摄影胶片：传统胶片的感光层基材；
- 粘合剂：砂纸、火柴头的粘合成分。
  来源：美国化学学会（ACS）出版物《Industrial & Engineering Chemistry》。

食品级Gelatin需符合：

与琼脂（Agar）区别：琼脂源于海藻，凝胶强度更高但脆性大，且非热可逆（需加热至85°C以上融化）；
与胶原蛋白（Collagen）关系：Gelatin是胶原蛋白水解产物，分子量更小且水溶性更强。
来源：食品科学教材《Food Polysaccharides and Their Applications》。

"gelating" 是一个专业术语，主要含义如下：

1. 核心定义
指物质从液态向凝胶态转变的凝胶化过程，常见于化学、材料科学领域。该词源自"gelate"（凝胶化）的动名词形式，强调动态变化过程。

2. 发音与词性

3. 典型应用场景
在材料制备中描述溶胶（collosol）转化为凝胶的过程，例如：

"gelating and drying the collosol"（溶胶的凝胶化与干燥）

4. 医学领域创新应用
用于制备快速凝胶化水凝胶喷雾剂，这类材料在创伤敷料、药物缓释等医疗场景中有特殊价值。

拓展说明：
该词属于专业词汇，日常英语中使用频率较低，需注意与近义词"gelation"（凝胶化总称）和"gelling"（更口语化的胶凝过程）区分。