fructosidase是什么意思，fructosidase的意思翻译、用法、同义词、例句

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Fructosidase（果糖苷酶）是一种水解酶类蛋白质，属于糖苷酶亚家族，主要功能是催化果糖苷键的水解反应。该酶在生物体内外均具有重要作用，其作用底物包括蔗糖、棉子糖和菊粉等多糖或寡糖分子，通过断裂β-D-果糖呋喃苷键释放游离果糖。

根据酶学分类系统，fructosidase被归类为EC 3.2.1.26（国际生物化学与分子生物学联合会酶委员会编号），其最适pH值通常在4.5-5.5范围内，这与其在植物细胞液泡或哺乳动物小肠中的生理环境相适应。在人类消化系统中，肠黏膜上皮细胞分泌的fructosidase与蔗糖酶形成复合酶，共同完成膳食碳水化合物的分解。

该酶的生物医学价值体现在乳糖不耐症辅助诊断领域。临床研究发现，先天性fructosidase缺乏症患者会出现果糖吸收不良症状，可通过呼气氢试验检测酶活性异常（《新英格兰医学杂志》2018年临床研究报告）。在工业应用方面，黑曲霉来源的微生物fructosidase已被欧盟批准为食品添加剂（EFSA Journal, 2020），用于低聚果糖生产和烘焙制品改良。

网络扩展资料

"fructosidase" 是一个与糖类代谢相关的酶类术语，具体解释如下：

1.基本定义

• fructosidase 是一类能够催化果糖苷键（fructoside bonds）水解或转移的酶，属于糖苷酶（glycosidase）家族。它通过分解果糖与其他分子（如葡萄糖）之间的糖苷键，参与碳水化合物的代谢过程。

2.分类与功能

• α-fructosidase 和β-fructosidase：根据作用位点的糖苷键类型不同，可分为α型和β型。例如，β-果糖苷酶（β-fructosidase）常见于植物和微生物中，负责分解蔗糖为葡萄糖和果糖。
• 果糖苷转移酶（trans-fructosidase）：部分果糖苷酶还具有转移酶活性，能将果糖基团转移到其他受体分子上，参与寡糖或多糖的合成。

3.应用领域

• 食品工业：用于生产高果糖浆或低聚果糖，例如通过水解蔗糖生成果糖。
• 生物技术：在生物燃料领域，某些微生物的果糖苷酶可分解植物中的果聚糖，转化为可发酵糖类。

4.相关术语

• fructose（果糖）：果糖苷酶的作用底物之一，常见于蜂蜜和水果中。
• fructan（果聚糖）：一类由果糖分子聚合而成的多糖，需通过β-果糖苷酶分解。

fructosidase 是糖代谢中的关键酶，其功能涵盖分解与合成，在工业和生物研究中具有重要价值。如需更专业的生化机制或具体应用案例，可进一步查阅酶学文献或行业报告。

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