fatty acid是什么意思，fatty acid的意思翻译、用法、同义词、例句

fatty acid英标

美:/'ˌfæti ˈæsɪd/

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同义词

专业解析

脂肪酸（Fatty Acid）是一类由碳、氢、氧原子组成的羧酸化合物，其分子结构包含一个羧酸基团（-COOH）连接在长链烃基末端。这类物质是脂质的重要组成部分，广泛存在于动植物体内，参与能量储存、细胞膜构建及信号传递等生理过程。根据碳链中双键的数量，脂肪酸可分为饱和脂肪酸（无双键，如棕榈酸）和不饱和脂肪酸（含一个或多个双键，如油酸和亚油酸）。不饱和脂肪酸进一步分为单不饱和脂肪酸（如Omega-9）和多不饱和脂肪酸（如Omega-3、Omega-6）。

在人体中，脂肪酸通过饮食摄入后，可转化为三酰甘油储存于脂肪组织，或作为细胞膜磷脂的构成成分。必需脂肪酸（如α-亚麻酸和亚油酸）无法由人体自行合成，需通过食物摄取，主要来源于深海鱼类、坚果及植物油。研究表明，适当摄入Omega-3脂肪酸有助于降低心血管疾病风险，而过量摄入饱和脂肪酸可能增加动脉硬化概率。美国国家卫生研究院（NIH）指出，成年人每日脂肪摄入量应占总热量的20%-35%，并建议优先选择不饱和脂肪来源。

网络扩展资料

脂肪酸（fatty acid）是一类由羧酸基团（-COOH）和长链烃基组成的有机化合物，广泛存在于生物体内，是脂肪、油脂和磷脂的重要组成成分。以下是详细解释：

1. 结构特点

• 基本结构：脂肪酸分子的一端是羧酸基团（亲水），另一端是碳氢链（疏水）。通式可表示为：
  $$ R-COOH $$
  其中，R代表由碳和氢组成的长链（通常为4-28个碳原子）。
• 碳链类型：
  • 饱和脂肪酸：碳链中无双键（如棕榈酸、硬脂酸）。
  • 不饱和脂肪酸：含1个或多个双键，分为：
    • 单不饱和脂肪酸（如油酸，含1个双键）；
    • 多不饱和脂肪酸（如亚油酸、DHA，含2个及以上双键）。

2. 功能与作用

• 能量储存：人体通过分解脂肪酸获取能量（1克脂肪≈9千卡）。
• 细胞膜组成：作为磷脂的组成部分，维持细胞膜流动性。
• 信号传递：部分脂肪酸（如花生四烯酸）可合成激素样物质（如前列腺素）。
• 保护与保温：皮下脂肪层可缓冲机械冲击并保温。

3. 常见分类与举例

4. 健康影响

• 饱和脂肪酸：过量摄入可能增加心血管疾病风险。
• 不饱和脂肪酸：
  • Omega-3（如EPA、DHA）：抗炎、支持大脑和心脏健康；
  • Omega-6：需与Omega-3平衡摄入，比例失衡可能引发炎症。
• 反式脂肪酸：人工氢化产生（如部分加工食品），显著增加心血管疾病风险。

5. 应用领域

• 食品工业：食用油、人造黄油；
• 化妆品：保湿剂（如乳木果油中的脂肪酸）；
• 生物燃料：通过酯交换反应制备生物柴油。

若需更专业的生物化学机制或代谢路径，建议参考《生物化学》教材或权威数据库（如PubChem）。

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