esters是什么意思，esters的意思翻译、用法、同义词、例句

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酯（Esters） 是一类重要的有机化合物，在化学、生物学和日常生活中扮演着关键角色。其核心定义和特点如下：

1. 化学定义与结构： 酯是由羧酸（R-COOH）与醇（R'-OH）或酚发生酯化反应（一种缩合反应）脱水后形成的化合物。其通式为RCOOR' 或RCO₂R'，其中：

   • R 通常代表来自羧酸的烃基（可以是烷基、烯基、芳基等）。
   • R' 代表来自醇或酚的烃基（烷基最常见）。
   • -COO- 或-C(=O)O- 是连接 R 和 R' 的关键官能团，称为酯基。这个基团由一个羰基（C=O）和一个与之直接相连的烷氧基（-OR'）构成。

2. 形成反应（酯化反应）： 酯最常见的合成途径是羧酸与醇在酸催化（通常是浓硫酸）下的反应： $$ ce{R-COOH + R'-OH <=> R-COO-R' + H2O} $$ 该反应是可逆的，需要催化剂并常通过移除生成的水来推动反应向右进行。酯也可以由酰氯或酸酐与醇反应制得，这些方法通常不可逆且效率更高。

3. 物理性质：

   • 气味： 许多低分子量的酯具有令人愉悦的、水果香或花香味。例如，乙酸异戊酯有香蕉味，丁酸乙酯有菠萝味。这使得它们广泛用作食品香精和香水成分。
   • 沸点： 酯的沸点通常低于分子量相近的羧酸（因为酯分子间不能形成像羧酸那样强的氢键），但高于分子量相近的醇或烃。
   • 极性： 酯基具有极性，使得酯类化合物通常可溶于有机溶剂。低分子量酯在水中有一定溶解度，随着分子量增大，水溶性降低。
   • 状态： 低分子量酯为液体，高分子量酯（如蜡）可以是固体。

4. 命名规则： 酯的命名基于形成它的酸和醇（或酚）。规则是：

   • 将羧酸名称中的“酸”字去掉。
   • 将醇或酚名称中的“醇”字改为“酯”。
   • 例如，由乙酸（CH₃COOH）和乙醇（CH₃CH₂OH）反应生成的酯 CH₃COOCH₂CH₃ 称为乙酸乙酯。由苯甲酸（C₆H₅COOH）和甲醇（CH₃OH）反应生成的酯 C₆H₅COOCH₃ 称为苯甲酸甲酯。

5. 存在与重要性：

   • 自然界： 酯类广泛存在于动植物体内。脂肪和油是长链羧酸（脂肪酸）与甘油（丙三醇）形成的酯，称为甘油三酯，是生物体的主要能量储存形式。蜂蜡、虫蜡主要是长链脂肪酸与长链一元醇形成的酯。水果和花卉的香味常由挥发性酯类贡献。
   • 合成材料： 许多重要的聚合物是酯类或含有酯基，例如聚酯纤维（如涤纶 PET）、聚碳酸酯、硝酸纤维素（硝化纤维）、醋酸纤维素（人造丝、胶片）、聚丙烯酸酯（有机玻璃、涂料）等。
   • 溶剂： 许多酯（如乙酸乙酯、乙酸丁酯）是优良的有机溶剂，广泛应用于油漆、涂料、胶粘剂、指甲油去除剂等。
   • 香料与香精： 如前所述，酯类化合物是人工合成香料和食品香精的主要成分。
   • 药物与农药： 许多药物分子（如阿司匹林）和农药含有酯基结构。某些酯（如局部麻醉药普鲁卡因）本身即是药物。

总结来说，酯是一类通式为 RCOOR' 的化合物，由羧酸和醇脱水缩合形成，其特征官能团是酯基 (-COO-)。它们普遍存在于自然界（如脂肪、精油），并因其独特的香味、溶解性能以及作为高分子材料单体的能力，在食品、日化、医药、塑料、涂料等众多工业领域具有不可替代的重要应用价值。

来源参考：

• 酯的基本定义、结构、命名和反应：国际纯粹与应用化学联合会 (IUPAC) 术语数据库《有机化学命名法》相关条目（概念基础）。
• 酯的物理性质（沸点、极性等）数据：权威化学手册如《CRC Handbook of Chemistry and Physics》中关于酯类化合物的物理常数表。
• 酯在自然界的存在（脂肪、蜡、香味）：标准生物化学教科书如 Lehninger Principles of Biochemistry (Nelson & Cox) 中关于脂质代谢的章节，以及植物化学相关文献。
• 酯的工业应用（溶剂、聚合物、香料）：化工百科全书如《Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry》中关于酯类、溶剂、聚合物、香料香精的相应词条；食品添加剂安全信息参考美国食品药品监督管理局 (FDA) 或欧洲食品安全局 (EFSA) 的 Generally Recognized As Safe (GRAS) 物质列表和国际日用香料香精协会 (IFRA) 的标准。

网络扩展资料

esters 的详细解释：

1. 基本定义
   esters是名词“ester”的复数形式，指酯类化合物，由酸（通常为羧酸）与醇通过脱水反应生成。其通式可表示为：
   $$ RCOOR' $$
   其中，R和R'代表不同的烃基。

2. 发音与词源

   • 英式发音：/ˈestəz/
   • 美式发音：/ˈestərz/
     源自德语“Essig-Äther”（醋酸乙酯）的缩写。

3. 化学特性与常见类型

   • 酯类通常具有挥发性芳香气味，广泛存在于天然物质中，例如果香（如己酸乙酯）和花香（如苯乙醇酯）。
   • 常见类型包括：邻苯二甲酸酯（增塑剂）、丙烯酸酯（塑料原料）、琥珀酰亚胺酯（生物标记试剂）。

4. 应用领域

   • 食品工业：作为食品添加剂提供风味（如辛酸乙酯）。
   • 化工材料：用于合成树脂、涂料、塑料（如乙烯基酯）。
   • 生物医药：参与药物合成及蛋白质修饰（如琥珀酰亚胺酯）。

5. 例句与语境

   • “The major aromas were hexylic acid ethyl ester and octylic acid ethyl ester.”（主体香气成分为己酸乙酯和辛酸乙酯。）
   • “Phthalate esters are widely used in plastics.”（邻苯二甲酸酯类广泛用于塑料中。）

如需进一步了解具体酯类化合物的合成或应用，可参考化学专业资料或权威词典。

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