美:/'eɡ waɪt/
蛋白
Most of the protein is contained in the egg white, while vitamins, minerals, fats, carotenoids and cholesterol are contained in the yolk.
大部分蛋白质存在于蛋清中，而维生素、矿物质、脂肪、类胡萝卜素和胆固醇则存在于蛋黄中。
A lot of cream instead of egg white.
我跟他说今天的蛋白饼全是奶油。
Star eel, tempura powder, egg white.
星鳗片天妇罗粉鸡蛋清。
Gradually beat in whole eggs and egg white.
徐徐加入全蛋和蛋白搅打均匀。
Egg yolk has more cholesterol than egg white.
蛋黄比蛋白的胆固醇含量较高。
“蛋清”（egg white）是鸡蛋中包裹在蛋黄外层的透明黏稠液体，生物学上称为“卵白”或“蛋白”。其主要成分为水和蛋白质（约含10%的蛋白质，包括卵白蛋白、卵转铁蛋白等），同时含有少量维生素B2、钠、钾等矿物质。在烹饪中，蛋清因具有发泡性和凝固性，常用于制作蛋糕、马卡龙等烘焙食品，或作为低脂高蛋白的食材添加至健康餐食中。
从营养学角度，蛋清是优质蛋白质来源，其氨基酸组成接近人体需求，且脂肪和胆固醇含量极低。根据美国农业部（USDA）数据，100克生蛋清约提供52千卡热量和10.9克蛋白质。近年研究还发现，蛋清中的溶菌酶具有抗菌作用，相关成果发表于《食品科学与营养评论》。在工业领域，蛋清蛋白被提取用于生物制药、化妆品等行业。
“egg white”是英语中“蛋白”或“蛋清”的专有名词，指鸡蛋中包裹蛋黄的透明黏稠液体部分，加热后会凝固成白色固体。以下是详细解释：
1. 成分与特性
2. 营养价值
3. 常见用途
4. 注意事项
若需进一步了解蛋清与蛋黄的营养对比或具体食谱，可提供更具体的方向以便补充说明。
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