Curdled是什么意思，Curdled的意思翻译、用法、同义词、例句

类别

GRE

n. 颤栗时刻（电影名）

The milk has curdled.

牛奶凝结了。

What can be curdled when heated?

加热会凝固的东西是什么？

The milk has curdled and become sour.

牛奶凝结变酸了。

Can't recommend the cream. It curdled overnight.

乳酪昨夜坏了，就别加了。

You know, aunt josephine, curdled cave is for sale.

知道吗，约瑟芬姑妈，颤栗之洞会被卖出去。

"Curdled"（/ˈkɜːrdld/）是描述液体（尤其是乳制品）因化学变化产生凝固现象的动词过去分词，其核心含义包含物理变化与隐喻延伸两层维度。

1. 物理层面的凝固

在食品科学领域，该词特指乳液体系（如牛奶、奶油）中蛋白质因酸性物质或酶的作用发生变性，导致液体分离为凝乳和乳清的过程。这种现象常见于乳制品变质（如牛奶酸败结块）或刻意加工（如制作奶酪时添加凝乳酶）。

2. 化学反应的具象化

根据《美国化学学会》食品化学手册，当溶液pH值低于酪蛋白等电点（约4.6）时，带正负电荷的蛋白质分子失去静电斥力，通过疏水作用聚集形成三维网状结构，最终呈现肉眼可见的凝块。该过程与温度、搅拌速度等变量密切相关。

3. 文学隐喻扩展

在《牛津英语词典》的语义演变记录中，18世纪后该词开始用于描述情感或氛围的恶化，例如："The festive mood curdled when the argument broke out"（争吵爆发时节日气氛骤然凝固），这种用法通过液态到固态的转变隐喻人际关系或心理状态的急剧恶化。

权威参考文献

Curdled 是动词curdle 的过去式和过去分词形式，其核心含义为（使液体）凝结、凝固或变质，尤其指因酸、酶或温度变化导致的凝结现象。以下是详细解释：

字面意义：指液体（如牛奶、奶油等）因酸化、加热或细菌作用形成凝乳状或半固态物质。例如：

The milk curdled after being left out overnight.（牛奶放置一夜后凝结了。）
比喻意义：可描述情绪或氛围的“凝固”，如恐惧、厌恶等强烈情感。例如：

His blood curdled at the sight of the accident.（他看到事故现场时吓得血液仿佛凝固了。）

如需进一步了解用法，可参考词典例句（如新东方在线、海词词典）。