Curdled是什麼意思，Curdled的意思翻譯、用法、同義詞、例句

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"Curdled"（/ˈkɜːrdld/）是描述液體（尤其是乳制品）因化學變化産生凝固現象的動詞過去分詞，其核心含義包含物理變化與隱喻延伸兩層維度。

1. 物理層面的凝固

在食品科學領域，該詞特指乳液體系（如牛奶、奶油）中蛋白質因酸性物質或酶的作用發生變性，導緻液體分離為凝乳和乳清的過程。這種現象常見于乳制品變質（如牛奶酸敗結塊）或刻意加工（如制作奶酪時添加凝乳酶）。

2. 化學反應的具象化

根據《美國化學學會》食品化學手冊，當溶液pH值低于酪蛋白等電點（約4.6）時，帶正負電荷的蛋白質分子失去靜電斥力，通過疏水作用聚集形成三維網狀結構，最終呈現肉眼可見的凝塊。該過程與溫度、攪拌速度等變量密切相關。

3. 文學隱喻擴展

在《牛津英語詞典》的語義演變記錄中，18世紀後該詞開始用于描述情感或氛圍的惡化，例如："The festive mood curdled when the argument broke out"（争吵爆發時節日氣氛驟然凝固），這種用法通過液态到固态的轉變隱喻人際關系或心理狀态的急劇惡化。

權威參考文獻

• 乳蛋白變性機制：《Food Chemistry》第4版，Springer出版
• 語言學演變：《Oxford English Dictionary》線上版
• 食品加工原理：美國農業部食品安全手冊第21章

網絡擴展資料

Curdled 是動詞curdle 的過去式和過去分詞形式，其核心含義為（使液體）凝結、凝固或變質，尤其指因酸、酶或溫度變化導緻的凝結現象。以下是詳細解釋：

1. 基本定義與用法

• 字面意義：指液體（如牛奶、奶油等）因酸化、加熱或細菌作用形成凝乳狀或半固态物質。例如：

  The milk curdled after being left out overnight.（牛奶放置一夜後凝結了。）

• 比喻意義：可描述情緒或氛圍的“凝固”，如恐懼、厭惡等強烈情感。例如：

  His blood curdled at the sight of the accident.（他看到事故現場時吓得血液仿佛凝固了。）

2. 詞源與發音

• 詞源：源自16世紀英語，與“curd”（凝乳）相關，原指牛奶凝結成凝乳的過程。
• 發音：英式音标為 [ˈkɜːdld]，美式音标為 [ˈkɜːrdld]。

3. 同義詞與反義詞

• 同義詞：coagulate（凝結）、clot（結塊）、solidify（固化）、sour（變酸）。
• 反義詞：liquefy（液化）、dissolve（溶解）、blend（混合）。

4. 常見搭配與場景

• 食物領域：
  • curdled milk（凝結的牛奶）
  • curdled cream（變質的奶油）
• 情感描述：
  • curdled with fear（因恐懼而戰栗）
  • a curdled smile（僵硬的微笑）

5. 注意事項

• 變質暗示：通常含負面含義，指食物不可食用或狀态異常。
• 技術語境：在奶酪制作中，“curdling”是正常加工步驟，需結合上下文判斷褒貶。

如需進一步了解用法，可參考詞典例句（如新東方線上、海詞詞典）。

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