玉米面；玉米淀粉
The corn flour has been ground very fine.
玉米面磨得很细。
Olga: : Just get corn flour.
奥尔加：准备玉米面。
Olga: Just get corn flour.
奥尔加：准备玉米面。
Daniel: Corn flour?
丹尼尔：玉米面？
The cake is the corn flour with old bean flour hair.
饼子是陈年的苞谷面掺了豆面白面发的。
|corn starch/corn meal;[粮食]玉米面；玉米淀粉
Corn Flour（玉米粉/玉米淀粉） 是两种常见食品原料的统称，具体含义因地区和使用场景而异：
玉米淀粉（Cornstarch）
在部分英语国家（如英国、澳大利亚），“corn flour”指从玉米胚乳中提取的纯淀粉，呈白色粉末状，主要用于烹饪增稠。例如，制作酱汁、汤品或烘焙时，可提升质地顺滑度。根据美国农业部（USDA）数据，其成分几乎为纯碳水化合物，每100克热量约381千卡[来源：USDA FoodData Central]。
玉米面粉（细磨玉米粉）
在北美等地，“corn flour”指将整粒玉米精细研磨后的淡黄色粉末，保留胚芽和纤维，常用于制作玉米饼（tortillas）或烘焙食品。与玉米淀粉不同，它含有蛋白质、膳食纤维等营养成分[来源：FDA食品成分指南]。
与类似产品的区别
国际食品标准（CODEX）明确区分了不同加工程度的玉米制品[来源：CODEX STAN 152-1985]。
生产与安全性
玉米淀粉需经过浸泡、分离、干燥等多道工序，符合食品安全标准（如ISO 22000）的工厂生产可避免重金属污染风险[来源：Journal of Food Science and Technology]。
注意：具体产品用途需参考包装说明，部分国家可能对“corn flour”定义存在法规差异。
根据多部权威词典和实际使用场景，“corn flour”的具体含义因地区而异，需注意以下要点：
美式英语
指由玉米研磨而成的细粉，包含整个玉米粒成分（含胚芽和纤维），质地较粗糙。主要用于制作玉米面包、玉米饼等烘焙食品。
英式英语
通常等同于玉米淀粉（corn starch），即仅提取玉米胚乳中的纯淀粉，质地细腻。常用于勾芡、增稠酱汁或甜点制作，例如卡仕达酱。
| 用途 | 推荐使用 | 替代品 |
|---|---|---|
| 烘焙玉米面包 | 美式corn flour | 玉米面+淀粉混合 |
| 酱汁增稠 | 英式corn flour | 马铃薯淀粉 |
| 无麸质食谱 | 需确认是否为纯淀粉 | 木薯淀粉 |
在购买时需特别注意产品标注地区：英国超市的corn flour实为玉米淀粉，而美国产品可能标注corn starch（纯淀粉）或corn flour（含纤维玉米粉）。
可通过权威词典如牛津词典或新东方在线进一步验证发音与例句。若需具体食谱应用，建议查看食品包装说明或专业烹饪指南。
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