condensed milk是什么意思，condensed milk的意思翻译、用法、同义词、例句

condensed milk英标

美:/'kənˌdenst ˈmɪlk/

炼乳

We can share a can of condensed milk.

我们可以分享同一罐炼乳。

You dip them into this sweetened condensed milk.

你可以蘸上些炼乳。

He stove the condensed milk from a hole on the tin.

他在罐头上凿了个孔，往出倒炼乳。

Have either of you tried condensed milk sandwiches?

你们俩试过炼奶三文治吗？

Using condensed milk and cream makes for a quicker process.

加入炼乳和奶油会使制作时间缩短。

|concentrated milk/evaporated milk;[食品]炼乳

condensed milk（炼乳）是一种通过特定工艺浓缩处理的乳制品，具有独特的风味和质地，在食品加工和家庭烹饪中应用广泛。其核心特征和定义如下：

浓缩工艺：
炼乳是通过蒸发去除鲜牛奶中大部分水分（约60%）制成的。这个过程显著减少了牛奶的体积，使其质地浓稠。蒸发通常在减压条件下进行以降低沸点，更好地保留风味和营养。
添加糖分：
最常见的炼乳类型是加糖炼乳。在浓缩过程中或浓缩后，会加入大量蔗糖（通常占总重量的40-45%）。高糖含量不仅提供甜味，更重要的是起到天然防腐剂的作用，抑制微生物生长，使产品能在未开封状态下于常温长期保存。
质地与外观：
成品炼乳呈粘稠、光滑的乳脂状或糊状，颜色为均一的乳白色或淡奶油色。其浓稠度远高于普通液态奶，倾倒时呈缓慢流动状。
风味特点：
具有浓郁的奶香和显著的甜味。由于美拉德反应（糖与蛋白质在加热时的反应），它还可能带有轻微的焦糖风味。其甜度远高于普通牛奶。
主要用途：
- 烘焙与甜点：广泛用于制作馅料（如蛋挞馅）、甜点酱（如太妃糖酱）、冰淇淋、蛋糕（如 Tres Leches 蛋糕）、布丁、糖果（如牛轧糖）等，提供奶香、甜度和稠度。
- 饮品：直接冲调成甜牛奶饮品，或作为咖啡（如越南冰咖啡）、茶、热巧克力的甜味剂和奶味添加剂。
- 涂抹与调味：可直接涂抹在面包、饼干上食用，或作为水果、甜点的淋酱。

与相关产品的区别：

Condensed milk（炼乳）是一种通过蒸发浓缩并添加大量糖分制成的、质地浓稠、味道香甜的乳制品。其高糖含量赋予其防腐性，使其成为烘焙、甜点制作和饮品调味中增加奶香、甜度和粘稠度的常用原料。

来源参考依据：

以上定义综合参考了食品科学教材、乳制品行业标准以及权威烹饪百科对浓缩乳制品的工艺描述和分类标准。核心工艺参数（水分去除比例、糖添加量范围）和产品特性描述符合国际食品法典委员会（CODEX）及主要国家食品安全标准中对加糖炼乳的规定。

condensed milk 是英语中常见的食品术语，中文译为“炼乳”，指通过蒸发部分水分并添加糖分浓缩而成的乳制品。以下是详细解释：

基本定义
- 核心含义：炼乳是一种将牛奶经加热蒸发约60%水分后，加入40%-45%糖分制成的黏稠甜味乳制品。其英文全称为 sweetened condensed milk，区别于不加糖的“淡奶”（evaporated milk 或 unsweetened condensed milk）。
制作与特性
- 工艺：通过高温蒸馏去除水分，使牛奶浓缩，同时加入大量糖分以延长保质期并增加甜度。
- 质地与用途：成品呈浓稠膏状，常用于烘焙、甜品（如刨冰、蛋糕夹心）或饮品调味。
常见混淆词辨析
- 与 evaporated milk 的区别：两者均为浓缩乳，但淡奶（evaporated milk）不添加糖，质地较稀，多用于烹饪或咖啡。
实际应用示例
- 例句：I want to eat some shave ice covered with lots of condensed milk.（我想吃加了炼乳的刨冰。）
- 其他用法：炼乳风味（condensed milk flavour）、炼乳咖啡（condensed milk coffee）。

condensed milk 是加糖浓缩的乳制品，广泛用于甜食制作，需注意与未加糖的淡奶区分。如需进一步了解乳制品分类，。