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betaine英标

英:/''biːtəiːn/ 美:/''bitɪ,in/

常用词典

n. [有化] 甜菜碱（等于lycine，oxyneurine，trimethylglycine）

例句

The accumulation of glycine betaine in e.

中有甘氨酸甜菜碱的积累。

But Betaine HCl is not used in the same way as TMG.

但是，甜菜碱盐酸中不使用相同的方式同t MG。

Glycine betaine is a very effective osmotic regulator.

甘氨酸甜菜碱是一种非常有效的渗透调节剂。

In this paper, betaine was synthesized by a new technology.

提出了甜菜碱合成的新工艺。

The paper reported the new technology of synthesizing betaine .

报道了合成甜菜碱的新工艺。

常用搭配

glycine betaine

n. [医]甜菜碱

同义词

n.|lycine/trimethylglycine;[有化]甜菜碱（等于lycine，oxyneurine，trimethylglycine）

专业解析

甜菜碱（Betaine）是一种天然存在的季铵盐化合物，化学名称为三甲基甘氨酸（Trimethylglycine），分子式为 ( ce{(CH3)3N+CH2COO-} )。它在生物体内具有重要的生理功能，尤其在甲基供体、渗透调节和代谢过程中扮演关键角色。以下是其详细解释：

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一、化学结构与性质

甜菜碱属于两性离子化合物，同时带有正电荷的季铵基团（( ce{-N+(CH3)3} )）和负电荷的羧基（( ce{-COO-} )），因此水溶性极强。其结构稳定性使其在高温或极端pH环境下仍能保持生物活性。

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二、天然来源

甜菜碱广泛存在于动植物中：

1. 植物：甜菜根（含量最高）、菠菜、藜麦、小麦麸皮等。
2. 动物：甲壳类动物（如虾、蟹）及哺乳动物的肝脏、肾脏中。
3. 人工合成：可通过化学合成或发酵法制备，用于食品添加剂和保健品。

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三、核心生理功能

1.甲基供体作用

甜菜碱作为高效的甲基供体，参与同型半胱氨酸（Hcy）代谢，将其转化为甲硫氨酸（必需氨基酸）。这一过程对降低血液中同型半胱氨酸水平至关重要，高同型半胱氨酸血症是心血管疾病的独立风险因素。

2.渗透保护作用

在盐碱、干旱等逆境条件下，植物和微生物通过积累甜菜碱维持细胞渗透平衡，保护蛋白质和细胞膜结构。人体肾脏细胞也利用其调节渗透压，保护肾功能。

3.促进脂肪代谢

甜菜碱可激活肝脏中的β-氧化途径，加速脂肪酸分解，减少脂肪堆积，对非酒精性脂肪肝（NAFLD）有潜在改善作用。

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四、应用领域

• 饲料添加剂：提升畜禽抗应激能力及生长性能（如降低热应激导致的死亡率）。
• 医药与保健品：用于降低同型半胱氨酸、辅助治疗肝病（如甜菜碱盐酸盐制剂）。
• 化妆品：作为保湿剂，增强皮肤屏障功能。
• 农业：作为生物刺激素提高作物抗逆性（如耐盐性）。

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五、安全性

甜菜碱被美国FDA列为“公认安全物质（GRAS）”，适量摄入无显著副作用。但过量可能引起胃肠不适，建议每日摄入量不超过9克（成人）。

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权威参考文献

1. 生物化学教材：《Lehninger Principles of Biochemistry》（第7版），甜菜碱在甲基循环中的作用。
2. 食品来源：美国农业部（USDA）食品成分数据库，编号FDCID: 1103903。
3. 代谢机制：世界卫生组织（WHO）报告《Homocysteine and Risk of Ischemic Heart Disease and Stroke》。
4. 临床应用：《中华肝脏病杂志》2020年刊载的《甜菜碱对非酒精性脂肪肝的治疗作用》。
5. 安全剂量：欧洲食品安全局（EFSA）评估报告（EFSA-Q-2008-352）。

（注：因平台限制无法提供直接链接，以上来源可通过学术数据库或机构官网检索验证。）

网络扩展资料

Betaine（甜菜碱）是一种天然存在的有机化合物，具有多种化学和生物特性。以下是详细解释：

1.定义与化学结构

• 中文名：甜菜碱，又称三甲铵乙内酯、N-三甲基甘氨酸。
• 英文名：Betaine，音标为英[ˈbiːtəiːn]、美[ˈbiːtəiːn]。
• 化学式：C₅H₁₁NO₂（三甲基甘氨酸）。
• 结构特点：由甘氨酸的三个氢原子被甲基取代形成，兼具季铵盐和羧酸基团。

2.物理性质

• 外观：无色柱状结晶，易潮解，有甜味。
• 熔点：293℃（分解）。
• 溶解性：易溶于水（64g/100g H₂O）、甲醇（55g/100g）和乙醇（8.7g/100g），微溶于乙醚。

3.化学性质

• 在浓氢氧化钾中分解生成三甲胺（(CH₃)₃N）。
• 作为渗透压调节剂，可维持细胞水分平衡。

4.应用领域

• 饲料工业：高效甲基供体，可替代蛋氨酸和氯化胆碱，降低饲料成本，改善猪的胴体品质。
• 医药保健：保护肾脏、抗脂肪肝、治疗动脉粥样硬化，并有助于视力健康。
• 食品：作为天然风味物质，存在于甜菜、贝类等食物中。

5.其他信息

• 别名：三甲基甘氨酸、无水甜菜碱。
• 合成：可通过化学合成或从甜菜中提取。

如需更全面的化学数据或应用案例，可参考专业词典或百科资源（如搜狗百科）。

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