
英:/'ˈæspɪk/ 美:/'ˈæspɪk/
n. 肉冻,花色肉冻;阿斯普蛇,角蝰;薰衣草
What exactly is aspic?
什么是花色肉冻?
All fresh assemblies should first be polished with aspic.
所有刚完成的作品应该上一层肉冻。
As Jessica Grose wrote in Slate, men seem fixed in cultural aspic.
正如杰西卡·格罗斯在《石板》杂志中写道,男人们似乎“被封存于僵硬文化中。”
The aspic is one kind of strongly fragrant purple blue color floret.
薰衣草是一种馥郁的紫蓝色的小花。
The purple blue aspic, often is cannot separate with the romantic love.
紫蓝的薰衣草,往往与浪漫的爱情是分不开的。
n.|viper;花色肉冻;调味肉汁;熏衣草;毒蛇
Aspic(肉冻)是一种源自欧洲的传统烹饪技艺,指将肉类高汤或鱼汤通过胶质凝固形成的透明果冻状物质,常用于冷盘装饰或保存食材。其名称源自法语"aspic",原意为"蛇蜥",因早期模具花纹类似爬行动物鳞片而得名。
核心特征与制作原理
现代应用与权威认证
据美国烹饪学院(Culinary Institute of America)研究,aspic在当代主要有三大用途:
营养学数据
每100克牛肉aspic含蛋白质6.2g、脂肪3.8g,热量约56kcal(数据来源:USDA食品成分数据库)。法国食品安全局(ANSES)建议每日摄入量不超过200克,因高钠含量可能影响血压。
文化象征意义
大英博物馆饮食史展品中,18世纪银制aspic模具被列为欧洲贵族文化代表。文学作品中,托尔斯泰《战争与和平》描述的莫斯科晚宴场景,详细记载了镶嵌鹌鹑蛋的aspic制作过程。
Aspic 是一个多义词,具体含义需结合语境理解:
如需进一步了解词源或具体菜谱,可参考权威词典或烹饪资料。
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