abreuvage是什么意思，abreuvage的意思翻译、用法、同义词、例句

常用词典

n. [机] 机械粘砂

Abreuvage 是源自法语的葡萄酒酿造专业术语，中文常译为“浸泡”或“桶浸”。它特指在葡萄酒酿造过程中，将新制作的橡木桶内部进行浸泡处理的关键步骤，目的是为了准备橡木桶，使其更适合后续的葡萄酒陈酿。其核心含义和工艺要点如下：

目的与原理：
- 新橡木桶内壁含有高浓度的、味道强烈且可能带有生涩感的可萃取物质（如单宁、橡木内酯、香兰素等）。直接用于盛装葡萄酒，可能会赋予酒液过于突兀、粗糙的木头味，掩盖葡萄本身的风味。
- Abreuvage 通过用清水（有时是温水或蒸汽）浸泡新桶数小时至数天，溶解并洗去部分这些过于强烈的可溶性物质。这有助于“驯服”新桶，使橡木在后续与葡萄酒接触时，能更优雅、缓慢地释放其理想的芳香化合物（如香草、椰子、烘烤、香料气息）和柔单宁，与酒液更好地融合。
工艺过程：
- 新制橡木桶被注满清水。
- 浸泡时间根据桶的新旧程度、橡木种类（如法国橡木、美国橡木）、烘烤程度以及酿酒师希望达到的效果而定，通常在几小时到一周不等。烘烤程度越重的新桶，有时需要更长的浸泡时间。
- 浸泡完成后，将水排空，并将桶彻底沥干。
重要性：
- 提升葡萄酒品质：是确保橡木桶能够为葡萄酒带来积极、和谐影响（增加复杂度、圆润口感、提升香气）而非负面干扰（生青味、过度涩感）的关键预处理步骤。
- 行业标准实践：在追求高品质葡萄酒的生产中，尤其是使用新橡木桶陈酿精品葡萄酒时，abreuvage 是普遍采用的标准工艺。

权威性参考来源：

葡萄酒酿造学经典著作：这个概念在权威的葡萄酒酿造教材和专著中均有详细阐述，例如：
- The Science of Wine: From Vine to Glass by Jamie Goode (University of California Press) - 书中讨论橡木桶处理工艺时会涵盖此步骤。
- Understanding Wine Technology by David Bird (DBQA Publishing) - 作为酿酒技术指南，会解释包括 abreuvage 在内的橡木桶准备方法。
- Handbook of Enology (Volume 2) by Pascal Ribéreau-Gayon et al. (Wiley) - 这部经典的葡萄酒科学巨著，在涉及橡木桶陈酿的章节必然会提及此预处理工艺。
知名葡萄酒研究机构：如法国波尔多葡萄酒学院 (Institut des Sciences de la Vigne et du Vin, ISVV) 或加州大学戴维斯分校葡萄栽培与酿酒学系 (UC Davis Department of Viticulture and Enology) 的课程和研究资料中，都会包含对橡木桶处理技术（含 abreuvage）的教学和探讨。
专业酿酒设备供应商与顾问：为酿酒厂提供橡木桶和服务的公司（如法国橡木桶制造商 Tonnellerie Taransaud, Seguin Moreau 或美国的 World Cooperage）在其技术文档或与客户的沟通中，会强调新桶浸泡 (abreuvage) 的重要性及推荐的操作方法。

Abreuvage 是葡萄酒酿造中一项针对新橡木桶的预处理工艺，通过清水浸泡来去除桶内部分过于强烈的可萃取物质，使橡木桶在后续陈酿葡萄酒时能更温和、协调地贡献其理想的香气和口感成分，是生产高品质橡木桶陈酿葡萄酒不可或缺的步骤。

"abreuvage"是法语中一个专业术语，其含义因使用领域不同而有所区别：

一、冶金学领域指铸造过程中出现的工艺缺陷，常见中文翻译为"胀砂"或"铸件砂皮"。具体表现为铸件表面因砂型膨胀而产生的凹凸不平缺陷。该术语可能源自铸造工艺中金属液渗透砂型导致的表面粗糙现象。

二、畜牧领域在农业语境下，可表示"给牲畜喂水"的动作，但此用法在现代法语中较为少见，更多使用"abreuvoir"(饮水槽)等衍生词。

需注意区分：与拼写相似的"breuvage"（饮料）存在本质区别。后者指代液体饮品，常见于文学语境或特指药剂，如"breuvage médicinal"（药水）。

应用场景：在工程文件中出现该词时，通常建议结合上下文优先考虑冶金学术语含义。若在畜牧文献中出现，则可能指向牲畜饮水管理相关内容。