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retort pouch是什麼意思，retort pouch的意思翻譯、用法、同義詞、例句

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常用詞典

  • 蒸煮袋；殺菌袋

    • 例句

  • The result showed that the quality of retort pouch is excellent.

    結果表明，該工藝生産的高溫蒸煮袋質量較優。

  • The noodles in this one were really mushy, and while it had a retort pouch with meat and seafood, it was really nasty.

    這種面條一點都不勁道，雖然它還帶着裝有肉類和海鮮的蒸煮袋，但實在是太難吃了。

  • The technology of improving the flavor, colour and yield of retort pouch dog meat and its sterilizing method have been explored.

    主要研究了改善狗肉軟包裝制品的風味、色澤及提高出品率的工藝條件，同時對其殺菌方法進行了初步探讨。

  • The technology of improving the flavor, colour and yield of retort pouch dog meat and its sterilizing method have been explored.

    主要研究了改善醬鹵狗肉軟罐頭制品的風味、色澤及提高出品率的工藝條件 ，同時對其殺菌方法進行了初步探讨 。

  • The residual and migration of solvents in the retort pouch after high-temperature sterilization were reduced by changing solvents.

    通過改換溶劑減少了高溫殺菌後蒸煮袋材料的溶劑殘留及遷移。

    • 專業解析

    Retort Pouch 詳解

    Retort Pouch（中文常譯為“蒸煮袋”或“軟罐頭包裝”）是一種用于食品包裝的創新技術，它結合了軟包裝的便利性和傳統罐頭食品的長期保存特性。其核心在于利用高溫高壓滅菌（Retort Processing）工藝，使包裝内的食品達到商業無菌狀态，從而在常溫下具有很長的保質期。以下是其詳細解釋：

    1. 結構與材料：

      • Retort Pouch 通常由多層柔性複合材料制成。常見的結構包括：
        • 外層：聚酯薄膜（PET） - 提供機械強度、印刷適性和光澤度。
        • 中間層：鋁箔（Aluminum Foil） - 提供卓越的阻隔性，阻擋氧氣、水蒸氣、光線和氣味，是保證長期保存的關鍵。
        • 内層：流延聚丙烯薄膜（CPP）或特殊聚乙烯（PE） - 直接接觸食品，需具備良好的熱封性、耐高溫性（121°C以上）和食品安全性。
      • 這種多層複合結構賦予了蒸煮袋輕便、柔韌、高阻隔和耐高溫滅菌的特性。來源參考：美國農業部國家農業圖書館食品保存相關資料 。

    2. 核心工藝 - 高溫高壓滅菌（Retorting）：

      • “Retort”一詞即指這個關鍵的加工過程。封裝好的食品（袋内通常留有一定頂隙空間）被放入高壓滅菌釜（Retort）中。
      • 在高溫（通常121°C或更高）和高壓（高于常壓）的飽和蒸汽環境下處理一段時間。這個時間-溫度組合根據産品特性（如pH值、成分、塊形大小）精确計算，足以殺滅所有緻病菌和腐敗微生物，包括耐熱的芽孢。
      • 此過程使袋内食品達到商業無菌狀态，無需冷藏即可長期保存（通常可達12-18個月或更長）。來源參考：食品技術專家協會（IFT）關于熱加工技術的出版物 。

    3. 主要優勢：

      • 保質期長： 與罐頭食品相當，無需冷藏。
      • 輕便節省空間： 重量比金屬罐輕約80%，形狀扁平，運輸和儲存效率高，顯著降低物流成本和碳排放。
      • 加熱便捷： 消費者可将整個袋子放入沸水中快速加熱（“Boil-in-Bag”），方便快捷，且能保留更多食品風味和營養。
      • 産品品質佳： 加熱速度快且均勻，相比金屬罐頭，能更好地保留食品的色澤、風味、質地和營養成分。
      • 開啟方便安全： 通常有易撕口設計，避免傳統罐頭開啟的鋒利邊緣風險。
      • 環保潛力： 材料用量少，運輸能耗低，部分材料可回收（回收體系仍在發展中）。來源參考：食品包裝行業報告及可持續性評估 。

    4. 應用領域：

      • 即食食品： 咖喱、炖菜、醬料、湯品、米飯、嬰兒食品、寵物食品等。
      • 軍用和戶外食品： 因其輕便、耐儲存和加熱方便的特性而被廣泛應用。
      • 海鮮和肉類： 金槍魚、鲑魚、肉醬等。
      • 蔬菜和水果： 玉米粒、番茄制品等。
      • 新興領域： 植物基蛋白産品、預制菜肴等。來源參考：全球食品包裝市場分析及FlexPackCon會議資料 。

    總結來說，Retort Pouch 是一種通過高溫高壓滅菌工藝處理的柔性多層複合包裝袋，它能夠安全地長期保存食品，同時兼具輕便、節能、使用方便和較好保持食品品質的優點，是現代食品包裝技術的重要成果之一。

    網絡擴展資料

    Retort pouch 是一種特殊類型的食品包裝，主要用于高溫殺菌處理後的食品密封保存。以下是詳細解釋：

    1. 基本定義
      Retort pouch 是由多層複合材料（如塑料、鋁箔、尼龍等）制成的柔性袋狀容器，通過高溫高壓殺菌（retort process） 處理，使食品在無需冷藏的情況下長期保存。其名稱中的 "retort" 源于殺菌過程中使用的蒸餾釜設備。

    2. 核心特點

      • 耐高溫性：可承受 121°C 以上的高溫殺菌處理。
      • 多層結構：通常包含阻隔層（防氧氣、光線）、耐熱層和密封層。
      • 輕便性：相比金屬罐或玻璃罐更輕，便于運輸和攜帶。

    3. 應用場景
      常見于即食食品（如咖喱、米飯）、寵物食品、軍用食品及軟罐頭（如闆栗、水果）的包裝。

    4. 中文譯名
      根據用途不同，可譯為殺菌袋、蒸煮袋 或熱封袋。

    5. 優勢與局限

      • 優勢：延長保質期、節省存儲空間、加熱便捷（可直接水煮或微波）。
      • 局限：成本較高，且不適合尖銳或含骨食品的包裝。

    如需具體産品案例或工藝細節，可參考、5、8的搜索來源。

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