main course是什麼意思，main course的意思翻譯、用法、同義詞、例句

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"main course"是西餐體系中的核心菜品，指整頓正餐中最具份量和營養價值的菜肴，通常作為第三道菜出現在前菜（appetizer）和湯品（soup）之後，甜點（dessert）之前。根據《劍橋英語詞典》的定義，該詞特指"正餐中的主要菜肴，通常包含肉類或魚類"（來源：Cambridge Dictionary）。

從餐飲文化發展史來看，這種分餐制起源于17世紀歐洲貴族宴會，主菜作為宴席高潮環節的設定延續至今。現代餐飲指南《米其林餐廳服務标準》指出，主菜的蛋白質含量應占整餐的40%以上，常以烤、煎等突出食材本味的烹饪方式呈現（來源：Michelin Guide）。

典型的主菜構成包含三個要素：

1. 核心蛋白質：如牛排、羊排、三文魚等動物性蛋白源
2. 蔬菜配菜：時令蔬菜以烤、燴等方式搭配
3. 澱粉基底：土豆泥、意面或谷物制品提供飽腹感

地域差異會影響主菜選擇，例如地中海菜系偏愛海鮮主菜，而美洲菜系更側重烤肉類主菜（來源：Culinary Institute of America）。現代營養學建議主菜應控制紅肉比例，增加植物蛋白和全谷物的搭配，這反映出餐飲文化隨健康理念的演變（來源：Harvard School of Public Health）。

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單詞main course 的詳細解釋

1.基本定義與核心語義

Main course 是英語中對正餐中主菜 的常用表述，中文譯為“主菜”或“主要料理”，指一頓多道菜（multi-course meal）中最核心、最豐盛的菜肴。

• 功能定位：通常位于開胃菜（appetizer/starter）、湯（soup）或沙拉（salad）之後，甜點（dessert）之前，是餐點的重點部分。
• 核心特征：
  • 分量最重：常為肉類（如牛排、烤雞）、魚類（如三文魚）或其他高蛋白食材，搭配蔬菜、谷物等。
  • 烹饪複雜度高：制作工藝較其他菜品更精細，如烘烤、煎炸、焗制等。
  • 文化象征：在正式宴會或西餐中，主菜象征用餐的正式性與儀式感。

2.詞源與語言演變

• 詞源構成：
  • main（主要）源自拉丁語 manus（手），引申為“核心的、主導的”；
  • course（一道菜）源自古法語 cours（流動、進程），後演變為指代餐點中的不同階段。
• 語義擴展：除餐飲外，course 還可指“課程”“路線”等，但在 main course 中特指餐點結構中的核心部分。

3.常見搭配與使用場景

• 餐飲場景：
  • 搭配前菜與甜點：

    "We ordered a salad as a starter, followed by grilled salmon as themain course."（我們點了沙拉作前菜，主菜是烤三文魚）。

  • 菜單标注：餐廳菜單常将主菜單獨列出，如 Main Course: Beef Wellington（主菜：惠靈頓牛排）。
• 文化差異：
  • 西餐中主菜分量通常較大，而中餐的“主菜”可能對應多個葷素搭配的熱菜。
• 隱喻用法：
  • 可比喻事件的核心環節，如：

    "Themain course of the conference was the CEO's keynote speech."（會議的核心環節是CEO的主題演講）。

4.同義詞與相關術語

• 近義詞：
  • Entrée（美式英語中指主菜，但在法式餐飲中為前菜）。
  • Main dish（更口語化的表達）。
• 相關菜品：
  • Side dish（配菜）：如土豆泥、烤蔬菜等。
  • Dessert course（甜點）：如蛋糕、冰淇淋等。

5.文化與社會意義

• 用餐禮儀：在西餐正式場合，主菜的食用需注意刀叉使用順序及搭配酒水（如紅肉配紅酒）。
• 生态影響：主菜選擇可能反映飲食趨勢，如近年流行植物肉（如 Beyond Meat）替代傳統肉類主菜。

Main course 是餐飲文化中的核心概念，既體現食物的豐盛與烹饪技藝，也承載社交與儀式功能。其使用需結合具體語境，區分 entrée 等易混淆詞彙，并關注不同文化中的表達差異。

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