美:/'fruːt dʒuːs/
果汁
[食品] 果汁
My favourite drink is fruit juice.
我最喜歡的飲料是果汁
I like drinking fruit juice.
我喜歡喝果汁。
What kind of fruit juice is red?
哪種果汁是紅色的？
A big blue sign said Fruit Juice.
一個大大的藍色标牌寫着“果汁”。
It tastes like fruit juice.
它嘗起來像果汁。
My favourite drink is fruit juice.
我最喜歡的飲料是果汁。
“fruit juice”是由水果經壓榨、浸提或離心等物理方式提取的天然液體，不含人工添加劑（部分商業産品可能添加糖分或防腐劑）。根據國際食品法典委員會（Codex Alimentarius）的定義，其成分需保留水果的典型特征，如維生素、礦物質及天然糖分。美國食品藥品監督管理局（FDA）将100%純果汁歸類為“無需額外聲明的天然食品”，而含添加劑的産品需明确标注成分比例。
從營養學角度看，果汁富含維生素C（如橙汁每240ml含約120%日需量）和鉀元素，但膳食纖維含量顯著低于完整水果。世界衛生組織（WHO）建議每日攝入量不超過150ml，以避免遊離糖過量攝入引發的代謝風險。臨床醫學期刊《柳葉刀》2023年研究指出，柑橘類果汁中的黃酮類化合物可輔助降低心血管疾病發病率。
在食品工業中，果汁根據加工工藝分為NFC（非濃縮還原汁）和濃縮還原汁兩類。國際果汁協會（IFU）标準規定，NFC果汁必須采用巴氏殺菌法并在冷鍊中保存，保質期通常為28-45天。
“fruit juice”是一個英語複合詞，由“fruit”（水果）和“juice”（汁液）組成，字面意思為“水果汁”。以下是詳細解釋：
1. 基本定義 指通過壓榨、離心或浸泡等物理方式從新鮮水果中提取的天然液體，通常不含酒精。例如橙汁（orange juice）、蘋果汁（apple juice）等。
2. 分類與形式
3. 營養價值 富含維生素（如維生素C）、礦物質和天然果糖，但部分加工産品可能因添加糖分導緻熱量較高。
4. 常見用途
注意：根據國際食品标準，不同國家對“果汁”的法定成分比例有差異，購買時可查看标籤确認具體含量。
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