英语翻译：

baloney

相关词条：

1.bologna  2.Bolognasausage  

分词翻译：

大的英语翻译：

big; great; large
【医】 macro-; magnum; makro-; megalo-

香肠的英语翻译：

banger; sausage

专业解析

"大香肠"作为汉语词汇，在汉英词典中通常对应英文翻译为"large sausage"或"thick sausage"，其核心含义可从三个维度解析：

1. 基本定义与词源 《现代汉英综合大词典》将"香肠"定义为"用动物肉糜灌入肠衣制成的食品"，而"大"作为形容词强调体积或尺寸特征。英文"sausage"一词源自拉丁语"salsicius"（盐渍的），《牛津英汉双解词典》指出其现代语义包含"用调味肉糜填充肠衣制成的圆柱形食品"。

2. 文化延伸义 在饮食文化领域，《中国烹饪大典》记载中国传统腊肠制作工艺，强调"大香肠"常用于指代直径超过3厘米的粗制香肠品种。德国饮食文化研究者Heinz Rehl在《欧洲香肠图谱》中则将"大香肠"归类为"Brühwurst"（煮肠）的典型代表。

3. 语言使用场景 语言学著作《汉英比喻辞典》收录了"大香肠"在口语中作为量词的非正式用法，例如"一大香肠人群"形容密集排列，该用法源自20世纪上海方言的俚语演变。在商业领域，美国农业部(USDA)食品规格标准将"large sausage"定义为直径超过35mm的肉制品。

网络扩展解释

关于“大香肠”的词义解释，综合相关信息如下：

一、基本定义

大香肠是香肠的一种特殊形态，其核心特征在于体积显著大于普通香肠。传统香肠通常以绞肉灌入肠衣制成，而大香肠在制作工艺上更注重肉质的完整性与炭烤技巧。

二、起源与特色

根据台湾高雄六合夜市摊贩的记载，大香肠的诞生源于两个动机：

1. 趣味性与噱头：摊主为吸引顾客注意，刻意将香肠尺寸放大，形成视觉冲击；
2. 工艺传承：制作者家族长期从事肉制品加工，通过创新将传统香肠工艺升级。

三、制作要点

与普通香肠的主要差异体现在：

• 原料选择：必须使用上等猪后腿肉以保证口感；
• 炭烤技术：因体积大，需精准控制火候，避免外皮焦糊而内部未熟，经验积累是关键；
• 调味配方：多数摊贩拥有独家调味秘方，形成独特风味。

四、文化意义

在台湾夜市文化中，大香肠不仅是美食，更成为地标性符号。其夸张的尺寸和炭烤香气常吸引游客驻足，甚至出现外籍人士批量购买的现象。

（注：普通香肠的广义定义可参考，但“大香肠”特指台湾夜市特色版本。）

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