麦芽粉英文解释翻译、麦芽粉的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【化】 malt meal

分词翻译：

麦芽的英语翻译：

malt
【化】 malt; maltum
【医】 fructus hordei germinatus; malt; maltum

粉的英语翻译：

pink; powder; white

专业解析

麦芽粉（Malt Powder）是以大麦为原料经发芽、干燥、研磨制成的粉状食品原料，属于天然谷物加工制品。其英文定义可描述为：A powdered product derived from germinated barley grains through drying and milling processes, primarily containing enzymes, carbohydrates, and proteins.

核心特征包含三个维度：

生物活性成分：含α-淀粉酶与β-淀粉酶（来源：中国国家卫生健康委员会食品原料标准数据库），这些酶类在烘焙工业中能促进面团发酵
营养构成：每100g含碳水化合物75-82g、蛋白质8-10g（来源：美国农业部食品成分数据库），同时含有维生素B族及钙、镁等矿物质
加工特性：具备水合性与热稳定性，在60-70℃环境下仍能保持酶活性（来源：中国食品科学技术学会技术报告）

应用领域覆盖食品加工与营养补充双重范畴：

烘焙食品：作为天然膨松剂用于面包、饼干制作（来源：《食品工业科技》期刊）
饮品调制：奶茶、麦乳精的基础原料（来源：中国食品添加剂和配料协会行业白皮书）
膳食补充：糖尿病患者的代糖选择（来源：《中国食品添加剂》学术论文）

生产流程遵循GB/T 29602-2013固体饮料标准，主要工序包含：精选大麦→浸泡催芽→低温烘焙→超微粉碎→灭菌包装（来源：国家市场监督管理总局生产许可实施细则）。

网络扩展解释

麦芽粉是一种由麦芽加工制成的粉末状食品原料或中药成分，其定义、用途及功效如下：

一、定义与原料

麦芽粉通常以大麦或小麦胚芽为原料，通过浸泡发芽、干燥、研磨等工艺制成。根据加工方式不同，可分为食品级和药用级两类。食品级麦芽粉多用于烘焙或食品加工，而药用级则用于退乳等特定功效。

二、主要用途

食品加工
- 作为天然甜味剂和发酵辅助剂，常用于烘焙面包、糕点，赋予食品褐色光泽和独特风味。
- 制作粉条、粉丝时添加，利用其淀粉酶分解能力提升口感。
- 火锅底料中少量添加可增加麦香和微甜味，投放时机需在熬制前期。
药用与保健
- 哺乳期女性用于退乳回奶，常配合维生素B6使用。
- 含膳食纤维和消化酶，可促进胃肠蠕动，辅助消化。

三、功效与注意事项

核心功效：退乳、助消化、食品增香。
潜在作用：部分资料提及可能辅助调节血脂、血压及美容养颜，但相关研究证据较少。
禁忌：哺乳期女性需在医生指导下使用退乳功能；过量食用可能影响食品口感平衡。

四、营养特性

每茶匙（4克）约含15卡路里，脂肪含量低，主要提供碳水化合物，维生素和矿物质含量有限。

如需更详细的生产工艺或具体食谱应用，可参考食品加工专业资料或中医典籍。