英语翻译：

anisette
【化】 anisette

分词翻译：

茴香的英语翻译：

fennel
【化】 anise; fennel
【医】 fennel; fennel seed; foeniculum; Foeniculum vulgare Miller
fructus foeniculi

酒的英语翻译：

wine; drink; booze; liquor
【化】 alcoholic beverage; alcoholic drink; liquor
【医】 liquor vinous; vin.; vinum; wine

专业解析

茴香酒（英文：Anise liqueur/Anisette）是一种以茴香籽为主要风味基底的蒸馏酒，属于地中海地区传统烈酒。其定义可拆解为三部分：

1. 植物学基础 茴香酒的核心原料为伞形科植物茴香（Foeniculum vulgare）的成熟果实，该植物在中国《本草纲目》中被记载具有温中散寒功效，其挥发性茴香脑（Anethole）成分在蒸馏过程中产生独特的甘草风味。

2. 酿造工艺 采用传统浸渍-复馏法：将茴香籽与八角、芫荽等香料浸泡于基酒（常用葡萄蒸馏酒或中性酒精）中，通过铜制蒸馏器二次提纯。法国马赛地区的典型配方含糖量需达350克/升（法国酒类法典L.3323-4条款）。

3. 文化象征 在地中海饮食文化中，茴香酒具有社交仪式属性。希腊人称之为"乌佐酒"（Ούζο），饮用时按1:2比例兑水会出现乳浊现象（Ouzo效应），此特性被收录于《大英百科全书》胶体化学条目。

4. 法定标准 欧盟地理标志保护体系（PGI）规定：正宗茴香酒必须含有至少2克/升的天然茴香提取物，酒精度需介于15%-25%区间（欧盟法规No 110/2008）。

网络扩展解释

茴香酒是一种以茴香为主要原料的利口酒，具有独特的风味和文化背景。以下是综合多个权威来源的详细解释：

1.定义与原料

茴香酒（Anisette或Anise Spirits）是通过蒸馏或浸泡工艺，将茴香油与蒸馏酒（如白兰地、伏特加）混合制成的酒精饮料。茴香油通常提取自八角茴香或青茴香，其中八角茴香油多用于开胃酒，青茴香油则用于利口酒制作。

2.起源与流行地区

• 起源：其历史可追溯至欧洲，荷兰阿姆斯特丹和法国普罗旺斯均为重要发源地。
• 流行区域：地中海国家如法国、意大利、西班牙、希腊、土耳其等地均有不同版本，法国和意大利的茴香酒尤为著名。

3.酒精度与风味特点

• 酒精度：通常在25-45%之间，传统款多为25度左右，而现代部分品牌（如法国Pastis）可达40-45%。
• 风味：以浓郁的茴香味为主，融合甘草、草本植物香气，口感刺激且层次丰富，部分产品因含苦艾素略带苦味。

4.饮用方式与文化

• 传统饮用：常加水稀释后饮用，液体会因茴香油析出呈现乳白色浑浊，是地中海地区餐前或餐后的经典饮品。
• 变体与代表品牌：
  • 法国Pastis：含茴香籽和甘草，通过浸泡工艺制作；
  • 意大利Sambuca：透明蒸馏酒，可直接饮用或加咖啡豆点燃后饮用。

5.工艺与分类

• 蒸馏型：如意大利珊布卡，通过蒸馏保留纯净茴香风味；
• 浸泡型：如法国茴香酒，将原料浸泡于基酒中，风味更复杂。

茴香酒既是地中海饮食文化的重要符号，也因原料和工艺差异展现出多样风格。其独特的风味和饮用仪式使其成为利口酒中的特色品类。

分类

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