
【化】 arachidonic acid
花生四烯酸(arachidonic acid,简称AA或ARA)是一种重要的ω-6多不饱和脂肪酸,化学名称为全顺式-5,8,11,14-二十碳四烯酸。其分子式为$mathrm{C{20}H{32}O_2}$,结构式为: $$ ce{CH3(CH2)4(CH=CHCH2)4CH2CH2COOH} $$
作为生物体内关键的前列腺素前体物质,花生四烯酸通过环氧合酶和脂氧合酶途径代谢生成前列腺素、血栓烷和白三烯等活性介质。这些代谢产物在炎症反应、血小板聚集、血管舒缩调节等生理过程中发挥核心调控作用。
主要生物医学价值包括:
膳食来源以动物性食物为主,包括蛋黄(含量约0.3%)、动物肝脏及深海鱼类。现代婴幼儿配方奶粉普遍按0.2%-0.3%比例强化添加,该标准参照国际食品法典委员会(CODEX)营养指南制定。
花生四烯酸(Arachidonic Acid,简称AA或ARA)是一种重要的ω-6多不饱和脂肪酸,以下是其详细解释:
基本属性
花生四烯酸化学名称为全顺式-5,8,11,14-二十碳四烯酸,分子式为$text{C}{20}text{H}{32}text{O}_2$,分子量304.46。其结构含4个碳-碳双键和1个羧基,属于高级不饱和脂肪酸。
物理性质
密度0.922 g/mL(25°C),熔点-49°C,沸点169-171°C,碘值333.50,表明其高度不饱和。
细胞膜组成
广泛分布于哺乳动物细胞膜磷脂中(如磷脂酰乙醇胺、磷脂酰胆碱),是维持细胞膜流动性和功能的关键成分。
生物活性前体
作为前列腺素、血栓烷素、白三烯等类花生酸类物质的前体,参与炎症反应、免疫调节和心血管功能。
神经与发育作用
在脑和神经组织中含量高达40-70%,对婴幼儿大脑发育、视力形成至关重要,早期属于必需脂肪酸。
合成途径
人体可通过亚油酸(ω-6脂肪酸)转化生成,成年后为半必需脂肪酸,但婴幼儿需通过饮食直接摄取。
天然存在
少量存在于动物组织甘油酯中,如肉类、蛋类及母乳,工业上通过微生物(如高山被孢霉)发酵法生产。
营养强化
添加于婴幼儿奶粉中,支持神经发育;在保健品中用于调节血脂、保护心血管。
潜在风险
过量可能促进炎症反应,但适量摄入可通过代谢平衡发挥抗炎作用。
花生四烯酸是兼具结构功能与信号调控作用的脂肪酸,对生命活动至关重要,尤其在发育期和神经系统健康中不可替代。如需进一步了解其代谢机制或应用场景,可查阅相关文献或权威数据库。
苯氨基臂过小布莱思氏试验不允许沉淀法代谢控制得当电池常数碘珊氨酸电声性能迪塞普妥二对辛基苯基磷酸工厂办事处后压侧压计汇兑最高限额钾镁矾己腙酞嗪镭射气面临喷火器破坏试验噻啶商誉视形测定法酸醇炭黑胶乳天平测比重法外出期间