roast duck是什么意思，roast duck的意思翻译、用法、同义词、例句

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烤鸭（Roast Duck） 指一种将整只鸭经特殊工艺烤制而成的传统中式菜肴，尤以北京烤鸭闻名。其核心特点是鸭皮呈枣红色、酥脆油亮，鸭肉细嫩多汁，带有果木熏烤的独特香气。制作时需经烫皮、挂糖、晾坯等工序，并在特制烤炉中以果木（如枣木、梨木）明火烤制，使脂肪融化渗透，形成"皮肉分离"的酥脆口感。食用时常搭配荷叶饼、甜面酱、葱丝和黄瓜条卷食 。

该菜肴起源于中国南北朝时期的"炙鸭"，明代成为宫廷御膳，后由全聚德等老字号发展为北京标志性美食，并入选国家级非物质文化遗产名录。其烹饪技艺体现了中式烤制技法的精髓，对火候与时间的精准控制是风味形成的关键 。

权威参考来源：

1. 全聚德集团官网 - 北京烤鸭历史与工艺介绍
2. 《中国烹饪》杂志 - 传统烤鸭技艺的文化遗产价值分析

网络扩展资料

以下是关于“roast duck”的详细解释：

基本释义

• 中文翻译：烤鸭（特指以炭火烤制的鸭肉菜品）
• 英文发音：英式 [rəust dʌk] / 美式 [rost dʌk]
• 词性：名词短语

定义与特点

1. 烹饪方式
   烤鸭采用果木炭火烘烤，分为“挂炉烤鸭”和“焖炉烤鸭”两种工艺，成品色泽红艳、肉质细嫩、肥而不腻。
2. 食用搭配
   通常搭配薄饼、葱丝、黄瓜条及甜面酱卷食，部分地区会佐以春卷等传统小吃。

历史与文化

• 起源可追溯至中国南北朝时期，北宋汴京（今开封）已出现“炙鸭”记载，后发展为北京烤鸭（Peking roast duck），成为世界知名菜肴。

相关表达

• Peking roast duck：北京烤鸭（国际通用名称）
• Roast Beijing duck：强调北京地域特色的烤鸭

例句参考

• "The roast duck has to be eaten piping hot."（烤鸭需趁热食用）
• "I miss Mom's Peking roast duck and spring roll."（想念妈妈做的北京烤鸭和春卷）

如需更全面的信息，可参考权威词典或百科资料（如新东方在线词典、搜狗百科等）。

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