roast duck是什麼意思，roast duck的意思翻譯、用法、同義詞、例句

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烤鴨（Roast Duck） 指一種将整隻鴨經特殊工藝烤制而成的傳統中式菜肴，尤以北京烤鴨聞名。其核心特點是鴨皮呈棗紅色、酥脆油亮，鴨肉細嫩多汁，帶有果木熏烤的獨特香氣。制作時需經燙皮、挂糖、晾坯等工序，并在特制烤爐中以果木（如棗木、梨木）明火烤制，使脂肪融化滲透，形成"皮肉分離"的酥脆口感。食用時常搭配荷葉餅、甜面醬、蔥絲和黃瓜條卷食 。

該菜肴起源于中國南北朝時期的"炙鴨"，明代成為宮廷禦膳，後由全聚德等老字號發展為北京标志性美食，并入選國家級非物質文化遺産名錄。其烹饪技藝體現了中式烤制技法的精髓，對火候與時間的精準控制是風味形成的關鍵 。

權威參考來源：

1. 全聚德集團官網 - 北京烤鴨曆史與工藝介紹
2. 《中國烹饪》雜志 - 傳統烤鴨技藝的文化遺産價值分析

網絡擴展資料

以下是關于“roast duck”的詳細解釋：

基本釋義

• 中文翻譯：烤鴨（特指以炭火烤制的鴨肉菜品）
• 英文發音：英式 [rəust dʌk] / 美式 [rost dʌk]
• 詞性：名詞短語

定義與特點

1. 烹饪方式
   烤鴨采用果木炭火烘烤，分為“挂爐烤鴨”和“焖爐烤鴨”兩種工藝，成品色澤紅豔、肉質細嫩、肥而不膩。
2. 食用搭配
   通常搭配薄餅、蔥絲、黃瓜條及甜面醬卷食，部分地區會佐以春卷等傳統小吃。

曆史與文化

• 起源可追溯至中國南北朝時期，北宋汴京（今開封）已出現“炙鴨”記載，後發展為北京烤鴨（Peking roast duck），成為世界知名菜肴。

相關表達

• Peking roast duck：北京烤鴨（國際通用名稱）
• Roast Beijing duck：強調北京地域特色的烤鴨

例句參考

• "The roast duck has to be eaten piping hot."（烤鴨需趁熱食用）
• "I miss Mom's Peking roast duck and spring roll."（想念媽媽做的北京烤鴨和春卷）

如需更全面的信息，可參考權威詞典或百科資料（如新東方線上詞典、搜狗百科等）。

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