浓缩蛋白；蛋白质精料
The alcohol leaching process for soybean protein concentrate was introduced.
主要介绍了乙醇浸提法生产大豆浓缩蛋白的浸提工艺。
Oat bran protein concentrate was prepared by alkali extraction and acid precipitation.
以燕麦麸皮为原料，采用碱提酸沉法制备燕麦浓缩蛋白。
Oat bran protein concentrate was prepared through alkali extraction and acid precipitation.
以燕麦麸皮为原料，采用碱提酸沉法制备燕麦浓缩蛋白。
At present the product of whey protein mainly has whey protein concentrate, whey protein isolated.
目前乳清蛋白产品主要有乳清浓缩蛋白、乳清分离蛋白。
Also announced Thursday was a recall by NOW Foods for products containing whey protein concentrate.
周四宣布的还有NOW食品公司对于含有乳浆蛋白浓缩物的产品的召回。
"Protein concentrate"（蛋白质浓缩物）是食品科学与营养学领域的专业术语，指通过物理或化学方法从天然食物原料中提取的蛋白质含量较高的加工产品。其生产过程通常包括脱脂、去除部分非蛋白成分（如碳水化合物、水分或矿物质），最终蛋白质含量可达60%-80%。这类产品在食品工业中广泛用于增强营养价值和改善食品质地，常见类型包括大豆蛋白浓缩物、乳清蛋白浓缩物和豌豆蛋白浓缩物。
根据美国农业部（USDA）的定义，蛋白质浓缩物的核心特征在于其成分的优化过程。例如大豆浓缩蛋白需去除约70%的不可溶性碳水化合物，同时保留大豆异黄酮等生物活性物质（来源：https://fdc.nal.usda.gov/）。国际食品科技联盟（IFT）的技术报告指出，现代膜分离技术可精准控制浓缩蛋白的分子量分布，从而适应不同食品配方的功能需求（来源：https://www.ift.org/）。
与分离蛋白（protein isolate）相比，浓缩蛋白保留了更多天然食物基质中的微量营养素。乳业权威期刊《Dairy Science》的研究显示，乳清蛋白浓缩物中乳铁蛋白和免疫球蛋白的保留率可达分离蛋白的3倍（来源：https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7289855/）。这种特性使其在婴幼儿配方奶粉和医用营养品领域具有特殊应用价值。
食品级蛋白质浓缩物需符合严格的国际标准。世界卫生组织（WHO）与联合国粮农组织（FAO）联合发布的Codex标准规定，合格产品的水分活度应≤0.6，微生物指标需满足每克菌落总数＜10,000 CFU（来源：https://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/en/）。
Protein Concentrate 详细解释
1. 定义与基本概念
Protein Concentrate（蛋白质浓缩物）指通过物理或化学方法去除原料中的部分非蛋白成分（如水、脂肪、碳水化合物等），从而提升蛋白质含量的加工产品。其蛋白质含量通常在60-80%之间，具体取决于原料和加工工艺。
2. 常见类型与用途
3. 制作过程
一般包括以下步骤：原料处理→蛋白质溶解→过滤/离心分离非蛋白物质→干燥浓缩。例如，乳清蛋白浓缩物需通过膜过滤技术去除乳糖和脂肪，保留乳清蛋白。
4. 与其他蛋白产品的区别
总结
Protein Concentrate是营养强化和食品加工中的重要原料，兼具功能性与经济性。实际应用中需根据需求选择合适类型，如婴儿配方、运动营养或食品添加剂等。如需更完整信息，可参考专业食品科学资料或行业标准。
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