濃縮蛋白；蛋白質精料
The alcohol leaching process for soybean protein concentrate was introduced.
主要介紹了乙醇浸提法生産大豆濃縮蛋白的浸提工藝。
Oat bran protein concentrate was prepared by alkali extraction and acid precipitation.
以燕麥麸皮為原料，采用堿提酸沉法制備燕麥濃縮蛋白。
Oat bran protein concentrate was prepared through alkali extraction and acid precipitation.
以燕麥麸皮為原料，采用堿提酸沉法制備燕麥濃縮蛋白。
At present the product of whey protein mainly has whey protein concentrate, whey protein isolated.
目前乳清蛋白産品主要有乳清濃縮蛋白、乳清分離蛋白。
Also announced Thursday was a recall by NOW Foods for products containing whey protein concentrate.
周四宣布的還有NOW食品公司對于含有乳漿蛋白濃縮物的産品的召回。
"Protein concentrate"（蛋白質濃縮物）是食品科學與營養學領域的專業術語，指通過物理或化學方法從天然食物原料中提取的蛋白質含量較高的加工産品。其生産過程通常包括脫脂、去除部分非蛋白成分（如碳水化合物、水分或礦物質），最終蛋白質含量可達60%-80%。這類産品在食品工業中廣泛用于增強營養價值和改善食品質地，常見類型包括大豆蛋白濃縮物、乳清蛋白濃縮物和豌豆蛋白濃縮物。
根據美國農業部（USDA）的定義，蛋白質濃縮物的核心特征在于其成分的優化過程。例如大豆濃縮蛋白需去除約70%的不可溶性碳水化合物，同時保留大豆異黃酮等生物活性物質（來源：https://fdc.nal.usda.gov/）。國際食品科技聯盟（IFT）的技術報告指出，現代膜分離技術可精準控制濃縮蛋白的分子量分布，從而適應不同食品配方的功能需求（來源：https://www.ift.org/）。
與分離蛋白（protein isolate）相比，濃縮蛋白保留了更多天然食物基質中的微量營養素。乳業權威期刊《Dairy Science》的研究顯示，乳清蛋白濃縮物中乳鐵蛋白和免疫球蛋白的保留率可達分離蛋白的3倍（來源：https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7289855/）。這種特性使其在嬰幼兒配方奶粉和醫用營養品領域具有特殊應用價值。
食品級蛋白質濃縮物需符合嚴格的國際标準。世界衛生組織（WHO）與聯合國糧農組織（FAO）聯合發布的Codex标準規定，合格産品的水分活度應≤0.6，微生物指标需滿足每克菌落總數＜10,000 CFU（來源：https://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/en/）。
Protein Concentrate 詳細解釋
1. 定義與基本概念
Protein Concentrate（蛋白質濃縮物）指通過物理或化學方法去除原料中的部分非蛋白成分（如水、脂肪、碳水化合物等），從而提升蛋白質含量的加工産品。其蛋白質含量通常在60-80%之間，具體取決于原料和加工工藝。
2. 常見類型與用途
3. 制作過程
一般包括以下步驟：原料處理→蛋白質溶解→過濾/離心分離非蛋白物質→幹燥濃縮。例如，乳清蛋白濃縮物需通過膜過濾技術去除乳糖和脂肪，保留乳清蛋白。
4. 與其他蛋白産品的區别
總結
Protein Concentrate是營養強化和食品加工中的重要原料，兼具功能性與經濟性。實際應用中需根據需求選擇合適類型，如嬰兒配方、運動營養或食品添加劑等。如需更完整信息，可參考專業食品科學資料或行業标準。
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